Ẩm thực Hà Nội và các điểm đến nổi tiếng ( Phần 1 )

Lang thang trên các con phố ngõ hẻm của Hà Nội cả ngày bạn chẳng những được tận hưởng không gian sống của con người Thủ Đô đậm nét truyền thống người Việt Nam, nhìn ngắm các quang cảnh ngày xưa, các di tích thời xưa mà còn được no căng cái bụng với hàng ngàn các món ăn khác lạ từ ăn vặt đến ăn chính, từ chua đến cay ngọt, từ ướt đến khô, từ lề đường vĩa hè đến các nơi trong ngóc ngách góc phố mà ví tiền chẳng vơi đi bao nhiêu cả.

Sau đây bạn hãy cũng mình điểm qua một số quán ăn nức tiếng Hà Nội nhé.

Xem thêm  >>>>>>  11 món ăn làm cho bạn yêu Hà Nội trong lần đầu đến đây

1. Nem chua nướng số 10 đường Ấu Triệu.

Số 10 đường Ấu Triệu có 1 quán nem chua mở cửa từ 2h chiều cho tới 0h sáng. Tuy được gọi là 1 quán ăn nhưng nơi này nhìn rất đơn giản về mọi mặt. Bàn ăn ở đây thì thực chất chỉ là những chiếc khay mâm đặt trên những chiếc ghế xanh xếp liền với nhau và đặt ở một phía của ngõ để không chắn đường đi lại.

Nem chua nướng cây

Không giống nem chua rán dầu vốn khô khan và có màu vàng ruộm, ở đây thì nem chua nướng vẫn giữ nguyên được màu hồng tươi của thịt cùng với một chất keo dính bao bọc bên ngoài. Quết một chút ớt trong chiếc bát đựng nhỏ, mùi thơm cùng miếng nem nướng như hòa quyện và tan ra khi đưa lên miệng. Bên cạnh món nem nướng thì bạn còn có thể chọn những món khác như cá chỉ vàng, cá bò hay mực nướng...

Nem chua nướng kèm theo các rau củ ăn kèm và ly nước trà chanh

Một chiếc nem chua nướng ở đây giá 4.5k , trà đá thì 3k 1 ly, trà chanh là 7k 1 ly, hoa quả lạnh 15k một đĩa.

2. Nem lụi ở phố Phan Huy Ích.

Nem lụi

Nguyên liệu để làm nem ở đây là làm từ giò sống, được vo tròn và sau đó ghim vào que tre rồi đem nướng trên than hoa, có khi ấn dẹp quấn vào cây sả để nướng nữa. Món này dùng chung với tương đậu nành pha với gan xay nhuyễn, nấu lên nêm thêm vào một ít đường, nước chấm làm hơi sền sệt, phía bên trên rắc đậu phộng rang.

Nem lụi ở phố Phan Huy Ích

3. Nem rán ngõ Tạm Thương.

Nem rán chua

Nem chua ở đây được làm từ những nguyên liệu là thịt, bì lợn, thính (gạo rang lên rồi nghiền), đem đi ủ kín 2-3 ngày cho lên men thì nem khi chín có vị chua, ngầy ngậy hấp dẫn, khi đem rán thì dậy lên mùi hít rất thơm. Nem rán phải thưởng thức lúc nóng mới hưởng trọn vị giác của món này, vừa ăn vừa chấm tương ớt thì càng làm hương vị tăng lên gấp nhiều lần nữa, hòa quyện cùng vị thanh mát của những quả dưa chuột để trong ngăn lạnh, cắn 1 cái thì đã trời ơi luôn....

Nem rán chua ăn kèm nước chấm và dưa leo

Nem rán chua ở đây có thể ăn kèm với nhiều loại rau thêm khác nhau, nhưng phổ biết nhất là củ đậu, dưa chuột, xoài bào… Nếu bạn chỉ thưởng thức nem cùng vài đồ ăn kèm thì chỉ 80.000-100.000 đồng là đủ cho hai người. Còn nếu bạn muốn ăn no cho 2 người thì 200.000-250.000 đồng bạn sẽ ra về với cái bụng không thể nhét thêm được.

4. Bún ngan kèm chả ngan nướng ở vỉa hè phố Hàng Bông (gần ngã tư Phủ Doãn, Hà Nội).

Nằm dọc trên vỉa hè phố Hàng Bông, gần ngã tư Phủ Doãn (Hà Nội), quán ngan Hiền nằm lọt thỏm giữa những cửa hàng thời trang, bị che khuất nên không phải ai cũng biết tới quán ăn đặc biệt này. Nhưng khi đã bước chân vô đây, ngồi xuống, gọi một tô bún và chả ra ăn ở đây một lần, bảo đảm bạn sẽ không quên được vị đậm đà của món chả ngan, đặc sản của quán cùng món canh măng nước dùng cực kỳ thơm ngọt.

Thịt ngan ăn kèm vs bún

Thịt ngan được tẩm ướp với công thức gia vị rất đặc biệt, rồi nướng trên bếp than hoa. Sau khi nướng xong, những miếng chả vẫn giữ được vị thơm ngọt của thịt ngan và vẫn còn rất mọng nước. Chả ăn kèm với nước mắm ớt tỏi, loại nước mắm này được cô chủ quán pha chế với công thức đặc biệt không giống bất kỳ hàng chả ngan nào khác.

Đĩa thịt ngan chấm với nước chấm đặc biệt

Bạn có thể ăn kèm chả ngan với bún và cũng nên gọi thêm một bát canh măng tiết ăn kèm để phòng khi bạn cảm thấy chưa đủ no. Canh măng ở quán Hiền có vị ngọt và ngậy của xương ngan, hãy gọi bát nước dùng trong vớt hết mỡ ra nếu bạn không muốn ăn quá nhiều mỡ béo.

Thịt ngan nướng 

Quán ngan Hiền bắt đầu mở cửa vào lúc chiều muộn tầm 4h chiều và bán tới tận khuya.

5. Chè xoài Nguyễn Trường Tộ.

Bây giờ ghé qua đường Nguyễn Trường Tộ để ăn chè, nơi đây đầy rẫy các quán chè, đủ thứ loại chè trên trời dưới đất nhưng ở đây có 1 quán bán món chè Xoài cực kỳ đặc biệt khác lạ với tất cả các quàn ché khác có bán chè xoài.

Chè Xoài

Nhiều người Hà Nội đã từng ăn chè xoài, và cũng có người chưa biết đến món này như thế nào. Nhưng nếu đã từng ăn và thích thú với vị thanh ngọt của món chè lạ thì hầu hết tất cả thực khách đều tìm đến đầu phố Nguyễn Trường Tộ, nơi có hàng chè đông khách bậc nhất ở Hà Nội.

Nằm ở số 2 Nguyễn Trường Tộ, đoạn đường giao với phố Hàng Than, hàng chè Hong Kong luôn tấp nập khách đến ăn. Quán có hàng chục món chè, thạch rau câu nhưng hầu hết mọi người đều muốn nếm thử chè xoài trước tiên, rồi mới lựa chọn sang các loại chè khác.

Chè xoài đặc sản Nguyễn Trường Tộ

Xoài được đem ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng, sau đem nấu đông cùng rau câu rồi để ra bát nhỏ. Tiếp đến thì cho một lớp kem trộn sữa lên bề mặt. Vì thế khi ăn, thực thách sẽ cảm thấy vừa có vị béo ngầy ngậy của sữa mà vừa có vị thanh thanh của xoài. Mỗi bát chè xoài có giá 8k.

6. Phở rán ở 206 đường Khâm Thiên.

Từ miếng bánh phở lớn và trắng mềm ban đầu, đầu bếp sẽ cắt thành những miếng vuông vuông chừng khoảng nửa bàn tay. Sau đó thì bánh được rán sơ qua trong bể dầu sôi cho vàng đều, và khi có khách gọi thì bánh sẽ được rán giòn và hơi cháy cạnh thơm phức với lửa lớn.

Phở sau khi được rán

Khi đem cho phở rán ra đĩa, phở rán sẽ như những chiếc bánh pizza nhỏ, có vị thơm của bánh, ăn vào cảm thấy giòn tan ở lớp ngoài, và mềm dai ở lớp bánh bên trong. Phở sẽ được ăn kèm với nước sốt thịt bò nóng hổi, nước sốt đặc sệt với các thành phần như thịt bò, hành tây, cà rốt và tim cật, bầu dục (nếu bạn gọi suất đầy đủ). Bạn có thể thêm một chút hương vị riêng như dấm, dưa góp, su hào ngâm và rau sống vào bát nước sốt để thêm khẩu vị ưa thích cho mình.

Chấm Phở rán với nước dùng

7. Lòng nướng phố Gầm Cầu.

Cùng với Mã Mây, phố Gầm Cầu ở Hà Nội là điểm hẹn rất quen thuộc của giới trẻ mỗi khi hương vị món nướng réo gọi trong bao tử. Ở đây có khá đa dạng các loại nguyên liệu như lòng, tràng, nầm, cổ hũ, bò, dạ dày ... Để tạo chút khác biệt thì nhà hàng thường hay tẩm thêm mật ong vào nguyên liệu trước khi nướng nên ăn cũng thấy lạ miệng.

Bao tử dai dai

Nước chấm dùng chung với các món nước là nước tương ớt pha loãng. Những miếng lòng, dạ dày sần sật, giòn đến từng phát cắn kèm theo nước chấm tương và các loại rau ăn kèm như dưa leo lạnh làm cho miếng ăn ngon hơn bao giờ hết.

Lòng được nướng vừa đủ giòn giòn 

8. Sữa chua mít Hoàng Anh số 22 đường Bà Triệu.

Nằm ở số nhà 22 phố Bà Triệu, đoạn gần ngã tư Hàng Khay - Tràng Thi rẽ xuống, quán sữa chua mít nho nhỏ tên Hoàng Anh nằm ngay trên vỉa hè. Chỉ với một chiếc tủ kính để trưng bày và đựng nguyên liệu đơn giản nhưng 20 chiếc ghế của quán lúc nào cũng đông khách.

Sữa chua mít, một món ngon lạ đặc sản Hà Nội

Ở đây có rất nhiều các kiểu món chủ yếu chế biến từ sữa chua như chè sữa chua, sữa chua trân châu thạch, sữa chua hoa quả, sữa chua nếp cẩm và đặc biệt là sữa chua mít.

9. Bánh cuốn Thanh Vân ở Hàng Gà, Gia An ở Thái Phiên.

Đây là quán bánh cuốn nổi danh nhất nhì ở Hà Nội, bánh cuốn Thanh Vân mở hàng cách đây hàng chục năm và dạng như cha truyền con nối, đây là địa chỉ quen với dân Hà thành và nơi "nhất định phải đến" của khách du lịch.

Bánh cuốn Thanh Vân ngon tuyệt vời

Điểm hút khách chính của quán chính là chất lượng tuyệt vời của bánh, mỏng, mềm, nhân cũng rất ngon và thơm. Nhà hàng còn có món bánh cuốn nhân gà, 30k một đĩa, thịt gà được cắt nhỏ xíu ra trộn lẫn với mộc nhĩ. Hành khô của của hàng cũng tự làm nên ăn rất giòn, không bị khô, ỉu và có mùi hôi như loại làm hàng loạt, giao khắp các hàng. Ruốc tôm của nhà hàng thì thôi rồi luôn,được xay mịn, ăn ngon thấu trời xanh luôn.

10. Bánh mì sốt vang 252 Hàng Bông.

Ngoài những món á thì Hà Nội cũng có một cửa hàng mang khuynh hướng âu rất nổi tiếng về món bánh mì sốt vang.
Nguyên liệu dùng để làm sốt vang chính là giẻ sườn và cho thêm chút gân bò băm. Thịt sau khi được tẩm ướp gia vị, sẽ được hầm lên với một chút rượu để làm cho thịt bò mềm và thơm, thấm cái vị rượu.

Bò hầm với rượu làm thấm thêm hương vị

Nước sốt được đổ vào hầm với thịt, và các gia vị khác, sau cùng là một ít bột năng để tạo độ sánh cần thiết. Khi nước sốt đã sánh đặc vừa đủ thì đầu bếp cho thêm rau húng Láng, mùi ta, hành thái nhỏ để cho dậy mùi. Ôi chu choa, hít phát chắc tỉnh luôn tiếng gọi từ trong dạ dày luôn quá...

Bánh mì nóng thêm cốc sữa, ấm lòng mùa đông

Bánh mì trước khi ăn phải được bỏ vô lò vi sóng cho thật nóng ấm, có thể quét thêm bơ hoặc mật ong lên vỏ bánh mỳ trước khi bỏ vô lò vi sóng cho thêm hương vị trước khi dùng chung với sốt bò.

Trên đây mình đã giới thiệu với các bạn 10 địa điểm quán ăn nức tiếng Hà Nội, phần tiếp theo mình sẽ tiếp tục giới thiệu thêm 10 địa điểm khác cũng nằm trong lòng Hà Nội với các món ăn đặc sản nổi tiếng gần xa.

( Nguồn tham khảo Internet ).