Ẩm thực Pháp - Sự Đa dang và tinh tế phần 2

Ẩm thực Pháp đã góp phần làm đậm đà thêm hương vị của các món ăn Pháp và khiến các món Pháp trở nên khác biệt so với các món ăn khác trên thế giới.

Người tạo: Admin

Trong thế giới ẩm thực phương Tây, Pháp được xem như cái nôi của ẩm thực châu Âu. Pháp một đất nước có một nền lịch sử ẩm thực phong phú, từ thực phẩm nông dân mộc mạc đến những kiệt tác kỹ thuật cao nhất. Ở phần 1 tôi đã thu thập các công thức nấu ăn Pháp được ưa thích của chúng tôi từ khắp nơi trên đất nước, hãy tiếp tục theo dõi phần tiếp theo để có thể có một cái nhìn rõ nét hơn về sự đa dạng, tinh tế, phong phú và đặc sắc của nền ẩm thực Pháp nhé.

Người Pháp luôn được đánh giá là "sành" và rất cẩn trọng trong việc ăn uống, đặc biệt còn có cả tính nghệ thuật trong cách sắp xếp cũng như thưởng thức món ăn. Chính vì lẽ đó, nước Pháp được xem như cái nôi của ẩm thực châu Âu bởi bằng sự tinh tế, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, người Pháp có thể cho ra mắt những món ăn tuyệt ngon, giản dị nhưng đầy sự "mê hoặc" với người thưởng thức.

Bánh Mocha Dacquoise

Món bánh nướng tráng miệng của Pháp, gồm có kem bơ và bánh kem có vị đậm đà, vị đậm đặc nhất là sốt sô-cô-la đen và phục vụ kèm với cà phê mạnh để bù đắp một phần vị ngọt của các lớp kem.

ẩm thực Pháp

Mocha Dacquoise

Sôcôla đông lạnh (Marquise au Chocolat)

Món tráng miệng này là sự pha trộn mousse sôcôla, đông lạnh hoặc bán khô, đôi khi được bọc trong ganache, sau đó cắt lát. Bánh có thể đến từ thế kỷ 17 hoặc 18, được làm ra bởi các đầu bếp hoàng gia. Trước khi lớp sô-cô-la đông lại, để thêm các chiên giòn và vàng, nhưng bất cứ thứ gì kết hợp với sôcôla - từ gừng kẹo đến nho khô ngấm rum - đều khá là ngon miệng. Bạn nên thưởng thức khi bánh mới đông sô-cô-la lại hoặc bánh sô-cô-la đông lạnh.

ẩm thực Pháp

Socola đông lanh (Marquise au Chocolat)

Súp Hải Sản với Gừng và Yuzu Kosho (Seafood Soup with Ginger and Yuzu Kosho)

Hương vị với rượu vang và các hương liệu. Nước canh có màu đỏ yuzu kosho, một loại gia vị Nhật Bản làm từ cam quýt, yuzu, và chiles, làm tăng hương vị tart, Yuzu Kosho (cắt nhỏ vỏ quả Yuzu - một loại quả họ cam được trông phổ biến tại Nhật, trộn cùng với ớt và muối rồi để lên men. Thông thường người ta hay sử dụng ớt xanh và khi nhìn bằng mắt ta thấy nó có dạng sánh đặc), rất khó thay thế.

ẩm thực pháp

Súp hải sản với gừng và Yuzu Kosho

Crepes Suzette

Suzette được chủ nhà hàng người Pháp Henri Charpentier, người vào năm 1894, cho biết khi phát minh ra gia vị Suzette, trong khi một người bồi bàn trợ giúp, vô tình nấu nước sốt khi phục vụ món tráng miệng đến Prince of Wales.

ẩm thực pháp

Crepes Suzette

Pear Tarte Tatin

Loại tart này được làm theo truyền thống với quả táo, nhưng những quả lê có căng, mọng nước tạo ra một sự thay thế tinh tế và ngon miệng.

ẩm thực Pháp

Pear Tarte Tatin

Salmon Rillettes

Được làm bằng cả cá hun khói và đã nấu chín. Pate cá hồi (salmon rillettes) khá lạ miệng nhưng rất quyến rũ nếu bạn từng được nếm thử. Bữa sáng ngày đông sẽ ấm hơn với lát bánh mì vàng rộm quết chút pate và thêm tách trà chanh nóng.

ẩm thực pháp

Salmon Rillettes

Honey-and-Tea Jammers

Đây là những cookie trong mơ ... nghĩa đen. Những chiếc bánh khá ngon và đẹp mắt tại Paris, thành phố của đồ ngọt. Với hương vị với mật ong và trà lỏng chắc hẳn đây là món tráng miệng bạn không thể bỏ qua được.

ẩm thực pháp

Honey and Tea Jammers

The Ultimate Pot Roast

Đầu bếp Daniel Boulud của một cặp vợ chồng Lyonnaise cổ điển của thịt lợn và đậu lăng (là 1 trong 10 thực phẩm tốt nhất cho tim, 1 trong những thực phẩm tốt nhất cho phái nữ, cho phụ nữ mang thai, giúp ổn định huyết áp, dễ ngủ, tốt cho đường ruột). Hãy chắc chắn rằng đậu lăng được nấu chín, nếu không, chúng không hấp thụ gia vị.

ẩm thực Pháp