Các món đặc sản của Huế

Nằm ở trung tâm của quốc gia hẹp, dài, giữa sông Hương và biển Nam Trung Hoa, nó là thủ đô của đất nước cho đến năm 1945, và vẫn được biết đến như là Thành phố Imperial. Huế cũng là nơi diễn ra một số trận đánh phá hoại và thay đổi tinh thần nhất của Chiến tranh Việt Nam (được biết đến tại địa phương là Chiến tranh Hoa Kỳ). Với một lịch sử phong phú như vậy, thành phố đòi hỏi nhiều món ăn đặc biệt từ các tác phẩm nhỏ và tinh tế ban đầu được tạo ra để làm hài lòng sự thèm ăn của chúa Nguyễn phong kiến, hoàng đế (và hàng trăm người vợ của họ) đến những món súp cấp cao và những xúc xích với phức tạp, chất nổ và đáp ứng hương vị.

1. Nem lụi

Đặc sản Huế

>>> Xem thêm: Món ăn đặc sản nổ tiếng ở Đà Nẵng

Thịt lợn và thịt heo xay nhuyễn, cộng với thịt heo xắt lát, mỡ, tỏi, đường và nước mắm được hình thành thành xúc xích xung quanh thân cây chanh, nướng trên than củi và đặt trước mặt thực khách. Đây là món ăn đặc sản được phục vụ với một nửa mặt trăng của giấy tráng (để gói xung quanh thịt), bạn thêm rau diếp, dưa chuột và trai vân (một cây sung xanh đặc trưng cho khu vực), các dưa chuột chua nhẹ và cà chua xanh, cơm lạnh Bún và một đống thảo mộc. Sau đó, nó là cơ bản nắm và nhúng: Giữ toàn bộ gói một cách an toàn và kéo sợi xơ sả, sau đó nhúng nó vào một pho mát, nhẹ nhàng nhưng phức tạp dựa trên hoisin bao gồm cả đậu phộng và bơ đậu phộng, đậu lên men, hạt vừng, Tôm dán, tỏi và hẹ tây. Thêm chiles để hương vị. Nhiều thực đơn của nhà hàng cung cấp nem lụi, cùng với tuyển chọn bánh, bánh nem và có thể là một món thịt nướng và món bún. Có một phiên bản nem lụi đặc biệt tươi ngon và có sẵn tại nhà hàng Tai Phu (nằm ở góc đường Điện Biên Phủ và Nguyễn Huệ).

2. Bún bò Huế

Bạn đã nhận thấy rằng ngay cả những người khó có thể tìm thấy Việt Nam trên một bản đồ bây giờ có thể làm cho một sự hiểu biết, phát âm chính xác đến các pho? Đó là, tất nhiên, một sự phát triển tốt, phản ánh một nhận thức ngày càng tăng và đánh giá cao trong danh sách các món ăn đặc sản Việt Nam. Đã đến lúc tất cả mọi người phải tìm hiểu thêm về món súp khác nhau, Bún Bò Huế ngon lành (gọi chung là Bun Bò), đặc trưng với bánh mì tròn, trái ngược với các món ăn bằng phẳng của phở, trộn thành một loại thịt bò làm từ thịt bò hoặc Xương heo, hương vị sả, hạt annatto, gừng, tôm lên men, đường và ớt. Các khối lợn đông máu, được gọi là huyết, trôi nổi dọc theo lát thịt heo hoặc thịt heo và khớp nối với mầm đậu xanh, nêm vôi, hành xanh và trắng, hoa chuối cắt lát, bột chile paste và rau mùi (rau mùi Việt Nam), thảo mộc và răng cưa được cung cấp bên cạnh.

Giống như nhiều món ăn trong danh sách này, Bún Bò Huế rất phổ biến trong và xung quanh thành phố, nơi có rất nhiều ngôi nhà đôi như các cửa hàng và nhà hàng: kinh doanh ở phía trước, gia đình ở phía sau. Quan đó là một phiên bản rất thỏa mãn và thú vị, được tăng cường với những con cua, phục vụ tại các quầy hàng ở trung tâm chợ Đông Ba, một chiếc ghế rất đẹp ở ghế ngồi thoải mái (xem: ghế và bàn) Quan So I (19 Lý Thường Kiệt), và tôi đã xảy ra trên một phụ nữ bán một biến thể tuyệt vời bao gồm mì ống và mì ống penne, kỳ quặc đủ, trên vỉa hè bên ngoài một cửa hàng trên đường Trần Thúc Nhẫn giữa Phan Bội Châu và đường Nguyễn Huệ.

3. Cơm gà

Tên gọi này có nghĩa là "ngao" một nhãn hiệu khá ngớ ngẩn đối với một cái tô hỗn độn màu sắc tương phản, thị hiếu và kết cấu: gạo hoặc mì gói, nem xào xào, thịt lợn nướng, đậu phộng, mầm xanh, chiên thịt và thảo mộc, với một bát nước canh ngao nóng mà bạn có thể thêm như bạn muốn. Món ăn này dễ tìm thấy khi đi dạo hoặc lái xe quanh Huế, nhất là dọc theo ba phố Trương Định, và ở góc đường Nguyễn Thái Học và Bà Triệu, nơi một người bán hàng mở cửa hàng ngoài trời dưới một loạt vải bạt căng.

4. Bánh khoái

Đặc sản Huế

>>> Xem thêm: Đặc sản ở Hội An

Bột gạo giòn này được làm bằng bột gạo màu vàng tươi, với rắc kỹ và rong giòn vì đường và nước có ga trong batter, là một phiên bản nhỏ hơn, dày hơn của bánh xe bạn nhìn thấy ở phần phía nam của Việt Nam (và trên các thực đơn của nhiều nhà hàng Việt Nam ở Hoa Kỳ). Bánh nướng xào xào và thường nhồi với thịt tôm và bụng lợn hoặc xúc xích (chả luộc) đã được nấu chín trong tỏi, cùng với hành lá, giá đỗ, và trong trường hợp của những người bán tại chợ Đông Ba, một cọ trứng. Crepe được phục vụ với sốt hoisin, xà lách, dưa chuột, trai, mứt, rau ram, rau mùi, hoa quả và đôi khi trái cây sao được phục vụ bên cạnh. Bởi vì nó nhẹ nhàng hơn bánh nem lui và các món ăn của nó, bạn sẽ tìm thấy bánh khoai để bán tại các xe lăn đường phố và các nhà hàng ngồi xuống, như Hạnh (11 Pho Duc Chinh).

5. Bánh lọc trần

Bánh lọc được nhồi với một phần thịt tôm và thịt lợn hào nhoáng hơn banh loci goi, sau đó luộc chín chứ không hấp chín, và ăn dưới một lớp dày củ hành xắt nhỏ và xà lách chiên giòn, cùng với nước mắm pha, được xắt nhuyễn đỉnh.

6. Bánh bèo

Món ăn đặc sản Huế - Bánh bèo

Đây là những chiếc bánh gạo hấp, với kích cỡ của một đồng bạc, đến năm miếng theo đơn đặt hàng, với tôm khô, thịt lợn xào, hành tây và thảo mộc và được phục vụ với nuoc mam pha. Chúng được nấu trong một trong hai chiếc tàu xác định tên và hình dạng của chúng: Bánh chưng được hấp và phục vụ trong các đĩa nhỏ bằng gốm sứ (chen) trong khi bánh Bánh được nấu bằng kim loại hơi lớn hơn giống như một quả trứng luộc chín Đĩa, và phục vụ trên một tấm lớn hơn.

7. Bánh lọc gỏi

Bánh lọc là một món ăn Huế điển hình, trong đó một bột dựa trên là nhồi với tôm caramelized và thịt lợn. Trong phiên bản này, gọi là bánh lọc gỏi, bánh bao được gói và buộc vào lá chuối được dầu mỡ nhẹ, và các gói được buộc lại với nhau theo cặp, dùng dải lá chuối và hấp. Mở bưu kiện, lấy bánh ra một cái đĩa và muỗng trên một ít nước mắm, kết hợp nước mắm, giấm, tôm sú, đường, nước và ớt tươi. Có một nhà hàng ngoài trời xinh đẹp, Bánh O Lê (104/17/9 Kim Long Street) nằm ngay bên ngoài trung tâm thành phố, chuyên về bánh, là tên của nhiều loại bánh nướng hấp và nướng đặc trưng cho Huế.

8. Bánh nam

Một miếng bánh hấp hấp ngon khác, lần này phẳng, với hỗn hợp tôm chiên, thịt heo và hành lá ép vào bề mặt trước khi nó được gói trong lá chuối, hấp và phục vụ với nước mắm pha.

9. Bánh ram ít

Đặc sản Huế

Một cái chảo kẹo chiên giòn giòn, với bánh tráng hấp nếp hấp và đầy với hỗn hợp giòn tôm và thịt heo. Chính hương vị đặc biệt của nước chấm đã góp phần tạo nên sự hấp dẫn của món bánh ram ít.

10.Trái vá salad

Như đã đề cập, Huế là nơi có cây vả xanh đặc trưng, ​​trai vá, không trồng ở bất kỳ vùng nào khác của đất nước hoặc bên ngoài. Nó có vị ngọt nhẹ và chất làm se mạnh mẽ làm cho nó trở thành một loại foil tuyệt vời cho các loại thịt béo và các vị cay cay. Trái cây được đun sôi để làm mềm, sau đó lột, lát thái mỏng và phục vụ trên đĩa trang trí cho nem lui, hoặc như một thành phần của một salad, được mặc bằng nước sốt hoisin Huế hoặc một đáy tôm lên men muối. Nhà hàng Gio Quế, ăn cơm trên đường Thanh Dương ở làng Thanh Thuỷ Chánh, chỉ phục vụ món salad như vậy.