10 món ăn đặc trưng của Việt Nam

Phở
 

Phở là món ăn truyền thống của người Việt, được ví như món ăn quốc hồn của ẩm thực Việt Nam. Không thể khẳng định phở ra đời vào lúc nào. Chỉ có thể ước chừng gia đoạn lúc người Pháp cai trị Đông Dương. Lượng thịt bò tiêu thụ nhiều mà xương bò thì để tránh lãng phí nên được nhiều người thu gom lại hầm xương nấu nước dùng rồi sau đó dần dần chính là nước dùng cho món phở bò ngày nay (phở gà dùng nước hầm xương gà). Đã là người Việt, hoặc những du khách đến du lịch tại Việt Nam mà chưa được thưởng thức món phở Việt thì xem như là một mất mác to lớn. Bởi những ai dù chỉ thử qua 1 lần món phở nóng hổi, sợi phở to dai, nước phở đậm đà thêm phần thịt bò (tái, nạm), hoặc thịt gà hay bò viên, ... tùy theo từng loại phở. Nhưng một điều không thể thiếu đó là phần rau tươi như rau muống bào sợi, giá đỗ (có thể chần trước qua nước sôi) và các loại lá mùi ăn kèm theo như húng quế, ngò gai. Chính đặc điểm chú trọng sự tươi ngon, phối hợp hài hòa các loại dinh dưỡng và vitamin trong 1 tô phở nên món Phở Việt được đánh giá rất cao bởi người dùng của các nước trên thế giới.
 

Phở món đặc trưng của Việt Nam
 

Gỏi cuốn
 

Gỏi cuốn có xuất xứ gần gũi với bò bía, một trong những món ngon được rất nhiều người ưa chuộng. Dùng tay thoa đều để thấm ướt vừa phải cho miếng bánh tráng được mềm rồi được trải rộng ra mặt phẳng (thớt hoặc đĩa). Sau đó có thể thêm bún, thịt heo luộc, tôm luộc và rau mùi, dưa leo tùy thích rồi cuốn lại. Khi cuộn lại được khoảng 1 vòng thì kẹp thêm vào 1 cây hẹ dọc theo chiều dài của cuốn bánh rồi cuốn đến khi hoàn tất, còn chừa ít lá hẹ ra ngoài 1 đầu. Sốt chấm gỏi cuốn có thể làm sốt tương đậu, mắm gừng, hay mắm chua ngọt... tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.

>> Xem thêm: chudesuckhoe.com

Bánh mì
 

Năm 2014, bánh mì Việt Nam đã tạo nên cơn sốt mới của ẩm thực đường phố trên toàn thế giới, bởi thế chẳng có gì là lạ khi nó lọt vào top 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới theo bình chọn của Huffington Post. Bánh mì Việt Nam mỗi miền mỗi khác nhưng dù là ở Hà Nội, Đà Nẵng hay Sài Gòn thì chiếc bánh mì đầy đặn với hàng chục loại nhân với đủ thịt, pate, rau, nộm cũng khiến thực khách ngất ngây. Chưa kể đến, giá của món này cũng siêu rẻ, trung bình chỉ 15 ngàn đồng là bạn có một chiếc bánh siêu ngon.
 

Bánh mì món ăn thông dụng

 

Bún bò Huế

Bún bò Huế, một món ngon riêng rất Huế với sự phối hợp gia vị cay thơm từ sa tế ớt, sả đến cả mặt trên tô nước dùng cũng chuyển màu đỏ. Người ăn bún bò Huế mà không hít hà hay tuôn mồ hôi là chưa đúng điệu. Sợi bún bò tròn, dai có màu đục và có kích thước không thua kém gì sợi bánh canh cả. Bên cạnh đó sốt đậu tương cũng là gia vị không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún bò Huế. Tuy thiên về vị cay nồng nhưng bún bò Huế cũng chú trọng đến cân bằng dinh dưỡng. Chính vì thế, rau sống, rau mùi ăn kèm là điều không thể thiếu cho mỗi tô bún nóng hổi. Người ăn bún bò Huế vừa cảm nhận được vị cay, vừa có một vị lên men thoang thoảng của sốt tương đậu, kích thích vị giác khiến bạn phải ăn liên tục mà cho đến khi hết cả tô mà không kịp ngừng nghỉ. i

Hủ tiếu
 

Một biến tấu khác cũng khá phổ biến của sợi gạo ở miền Nam là hủ tiếu. Sợi hủ tiếu nhỏ, có độ dai hơn hẳn so với bún, phở và cách chế biến cũng đa dạng không kém phở và bún. Từ sợi hủ tiếu đơn giản, người dân Nam bộ đã kết hợp với các loại nước dùng và gia vị khác nhau, tạo nên những món đặc trưng riêng của từng địa phương. Món ăn này biến thành những món bình dân được bán khắp hang cùng ngõ hẻm đất phương Nam.

Hủ tiếu mon ăn hàng ngày

 

Bánh xèo
 

Bánh xèo có sức cuốn hút ngày từ cái tên gọi. Bánh vàng óng, chiên vừa chín tới là dùng nóng ngay rất hấp dẫn. Đối với bánh xèo miềng Nam thì kích thước lớn (đường kính khoảng 30-40 cm), nhân bánh xèo cũng đa dạng: măng xào, giá đỗ xào củ sắn,...Còn bánh xèo miền Trung thì nhỏ hơn nhiều (đường kính khoảng 10-15 cm), được chiên giòn hơn, lớp bánh mỏng hơn nhiều so với bánh xèo miền Nam. Khi ăn bánh xèo thì không thể thiếu các loại rau cải như cải xanh, xà lách, rau thơm,... Có thể dùng 1 lá cải cuộn lấy miếng nhỏ bánh xèo cùng ít nhân bánh rồi quết nước mắm chua ngọt cay cay là hết sẩy. Người sành ăn bánh xèo thì có thể ăn một lần 3-4 cái bánh xèo miền Nam. Còn đối với bánh xèo nhỏ xinh miền trung thì có thể ăn trên cả chục cái có thừa.

Bánh chưng
 

Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp tết của người dân Việt Nam. Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn, được gói lại trong những chiếc lá dong. Để có được nồi bánh chưng thơm ngon là cả một quá trình dài, kỳ công của người làm. Bánh muốn ngon phải được luộc trong vòng 10 tiếng đồng hồ. Ngoài ra bạn cũng có thể rán bánh lên ăn để không thấy bị nhàm chán.

Bánh cuốn
 

Bánh cuốn ngon nhất là bánh cuốn nóng, tức là ngồi chờ người trán bột lên khuôn hấp chín, vừa lấy ra khỏi lò. Bánh cuốn có thể có nhân hoặc không nhân. Nhân bánh cuốn được phối trộn từ nhiều nguyên liệu được cắt hoặc xay nhỏ như: củ sắn, nắm mèo, thịt heo, hoặc tôm, .. được xào sơ và nêm gia vị nhạt. Đối với bánh cuốn có nhân hay không nhan thì đều không thể thiếu phần mỡ hành (dầu ăn với hành lá). Giúp món ăn thêm béo thơm. Trên đĩa bánh cuốn còn được rắc thêm ít hành phi trông vô cùng hấp dẫn. Phần nước chấm đơn giản bằng nước mắm hoặc nước tương (ăn chay). Ăn kèm với bánh cuốn có thể là chả lụa, rau xà lách, dưa keo, giá đỗ, kinh giới, ....

Bánh cuốn
 

Chả giò
 

Chả giò cũng là món ăn ngon Việt được nhiều nước biết đến. Tiêu chí để đánh giá một cuốn chả giò ngon trước tiên chính là thành phẩm sau khi đem chiên còn nguyên vẹn, cuốn chả giò hình trụ, cân đối không quá to cũng không quá nhỏ, 2 đầu vẫn được bịt kín. Lớp vỏ làm từ bánh tráng (bánh tráng bía) khi nhai vào giòn rụm (có thể phát ra âm thanh giòn răn rắc) và không bị ngấm quá nhiều dầu. Điều đặc biệt của món chả giò đó là có thể có rất nhiều loại nhân. Nhân chả giò chính là sự phối trọn của nhiều nguyên liệu: thịt, rau củ và gia vị. Trong đó có cả nhân chả giò chay dành cho những người ăn chay rất tiện lợi. Cuối cùng để có thể thưởng thức được món ngon một cách trọn vẹn thì phần nước chấm là không thể qua loa. Nước chấm chả giò có thể là nước mắm hoặc nước tương chua ngọt được pha loãng đi bằng nước, nêm nếm lại gia vị, thêm ít sợi cà rốt, củ cải ngâm chua. Ngày nay sốt tương ớt, tương cà cũng là một thức chấm phổ biến khi ăn cùng với chả giò rất được nhiều người ưa thích.

>>Xem thêm: 10 món ăn cung đình Việt Nam

Nem chua
 

Nem chua là một món ăn chơi khá nổi tiếng của người Việt. Nguyên liệu chính là thịt heo cùng thính gạo, lợi dụng sự lên men chua tự nhiên để làm chín nem. Tùy vào nhiều vùng mà nem chua cũng rất đa dạng. Những loại nem dùng thính thì được bọc lại bằng lớp nylon sau đó gói lại bằng lớp lá chuối xanh. Nem này thường sản xuất ở miền Nam nên có thêm vị hơi ngòn ngọt (nem Lai Vung, nem Gò Công...). Một số vùng miền Trung thì không sử dụng thính gạo. Nem được bọc bằng lá ỏi, lá chùm ruột, ... bên ngoài cùng là gói bằng 1 lớp lá chuối thật dày. Nem chua thường xuất hiện trong các dịp lễ cưới, là món ăn khai vị rất được ưa chuộng. Đây cũng là món ăn quà tặng được nhiều người lựa chọn mua về làm quà cho người thân mỗi khi có dịp ghé chơi những vùng làm nem nổi tiếng.

Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú, luôn biết cách làm mới mình, song vẫn giữ vững được hương vị truyền thống được lưu giữ qua bao nhiêu đời. Chính vì vậy mà nền ẩm thực nước nhà không chỉ nổi tiếng gói gọn trong bản đồ Đông Nam Á mà còn đặt chân lên đến những vùng đất khác trên Thế giới, thu hút nhiều khách du lịch ghé thăm.