5 món đặc sản hàng đầu ở Hà Giang

Hà Giang không chỉ được biết đến như một tỉnh miền núi với phong cảnh, phong tục, truyền thống hùng vĩ, lễ hội đầy màu sắc, núi đá vôi mà còn là một mảnh đất với các sản phẩm tự nhiên hấp dẫn và là một trong những điểm thu hút khách Thu hút du khách là văn hóa ẩm thực với các món ăn được làm từ nhiều nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên đã trở nên kỳ lạ, thú vị và ấn tượng đặc biệt chỉ có ở vùng cao của Hà Giang - Các tour du lịch trọn gói đến Hà Giang.

1. Bánh Cuốn Trứng

Trong đất đá lạnh của Hà Giang, người ta phải ăn cái gì đó thật nóng, không khí nóng để chống lại không khí u ám phát ra từ các tảng đá. Nhưng trứng tráng, đặc sản vùng biên giới là một "món ăn lạnh", được dùng với súp nóng nấu từ xương, ngọt và ngon.

Đặc sản Hà Giang

Khi nước sốt đã sẵn sàng, bạn chỉ cần nhúng miếng mỏng, gói với màu đỏ của lòng đỏ trứng, mọi thứ đều sâu trong nước sốt tự chế biến và tận hưởng hương vị lạ và ngon của vùng đất xa xôi.

Một số nơi để thưởng thức Bánh cuốn trứng:
- Bánh Cuốn Bà Lan, địa chỉ 116A Lý Tự Trọng, thị xã Hà Giang.
- Cửa hàng Bánh Cuốn, chỉ qua chợ Đồng Văn cũ.

>>> Xem thêm: Đặc sản Đà Nẵng

2. Cháo Ấu Tẩu

Ở Hà Giang có những món ăn độc đáo khiến du khách không bao giờ quên. Bột Cháo hoặc Cháo Ấu Tẩu là một trong số đó.
Trong một đêm đông lạnh, lang thang ở thị trấn Hà Giang, ngồi ở góc của nhà hàng và đặt một bát Cháo Ấu Tẩu, một mảng đầy hương vị trong một bát canh nhỏ: cơm nếp thơm trộn với gạo thơm Trồng trọt trên đất nái được nấu chín tốt, mùi thơm của một củ quả Ấu nấu chín với súp lợn, gia vị mùi thơm, lá gia vị ... Bát Cháo Ấu Tẩu trông rất hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa cơm, thịt băm, nước xương, Thảo mộc ... Không dễ để làm Chao Au Tau, bóng đèn của Ấu được ngâm trong nước gạo mạnh và hầm trong vòng 4 giờ. Cơm nếp Hoa Vàng được trộn với cơm trắng nấu trong canh thịt heo xắt nhỏ và bột Ấu, thêm một ít thịt nạc xắt nhỏ, thêm một chút gia vị, cháo vị cay đắng và nhiều người gọi là cháo đắng.

Nhiều du khách đến Hà Giang, thưởng thức ngon Cháo Ấu Tẩu lần đầu tiên sẽ trở lại cho nó. Cháo Ấu Tẩu không chỉ là một món ăn mà còn là một loại thuốc cho lạnh. Cháo Ấu Tẩu có mặt tại Hà Giang tất cả các mùa nhưng chỉ được bán vào buổi tối. Trong đêm mùa đông lạnh giá trên núi, ngồi trong một nhà hàng ấm áp bên bếp lửa đỏ và thưởng thức món Cháo Ấu Tẩu cũng là một mối quan tâm dành cho những ai yêu thích khám phá những điều mới mẻ.

3. Thắng Cố

Hương thơm của thảo quả, quả hạch và sả chanh, pha trộn với chất béo của thịt làm ấm không khí trong thời tiết lạnh của mùa đông. Những người đàn ông H'mong đến chợ Đông Văn đều muốn có một bát súp Thắng Cố, uống vài ly rượu với bạn bè. Những người đàn ông có nhiều bạn bè được mời đến nhiều loại rượu, những người say rượu vào cuối phiên thị trường được coi là có may mắn vì đã có nhiều bạn.

Đặc sản Hà Giang

Thị trường ở Đồng Văn đã được xây dựng lại, trông giống như thị trường trong các thành phố tuy nhiên mái nhà và trần nhà không thể thay thế ô dù của phụ nữ dân tộc. Ở giữa chợ, các cửa hàng Thắng Cố được đặt phía sau thực phẩm. Thịt lợn, trâu bò, thịt bò treo để bán trên các móc lớn, cửa hàng rượu vang nằm ngay bên cạnh cửa hàng Thắng Cố, rượu vang được chứa trong hộp nhựa lớn hoặc những chiếc bình bằng gốm được vận chuyển trên lưng ngựa từ sáng sớm hoặc đêm trước, một thế giới Các loại rượu pha trộn với hương thơm của những chiếc lá lửa nóng.

Người dân H'mông thường đưa chợ Men Men, một loại bánh bắp, khi họ đến chợ họ mua một vài loại rượu vang và một bát Thăng Cố đủ để tổ chức tiệc với bạn bè. Bạn phải ngồi xổm khi ăn Thăng Cờ, bát được đặt trên một khoảng gỗ dài và được dùng bằng muỗng gỗ, luôn có một muỗng muối và ớt nóng, một ít muối sẽ làm cho Thắng Cốt rất mạnh. Thắng Cố phải ăn cùng bạn bè để bạn có thể nói về gia đình, sức khoẻ và kinh doanh và những âm thanh của tiếng reo hò đi khắp thị trường. Khi bạn bắt đầu để say rượu mọi người sẽ hát và chơi flut, tất cả đàn ông và phụ nữ có thể say rượu tại bàn Thắng Cố.

>>> Xem thêm: Quảng Ngãi nơi những Đặc sản

4. Cơm Lam ở Bắc Mê (Cơm nếp nấu bằng ống tre)

Hà Giang là một vùng đất màu mỡ với cơm nếp ngon, đã trở nên nổi tiếng, vùng Cơm Lam Bắc Mê đang trở thành món ăn đặc biệt của người dân tộc Tày ở đây.

Kỹ thuật chế biến Cơm Lam rất đơn giản, nguyên liệu là gạo nếp được xử lý kỹ lưỡng và ngâm trong nước từ nguồn nước ngầm, đặt trong ống tre và chắn chắn bằng lá chuối, người ta sử dụng tre non, cắt thành ống với một đầu mở và đầu kia Bị chặn, giống như đáy chảo, gạo nếp được rửa cẩn thận, thêm muối, trộn đều và đổ vào ống, đổ nước quanh gạo. Đầu mở của ống tre bị tắc với lá chuối khô và sau đó nướng lửa hoặc để dưới đống lửa, xoay ống khoảng từ từ để làm cho gạo nóng lên đều. Chừng một tiếng đồng hồ hoặc ít hơn (tùy vào ống lớn), hương thơm của gạo nếp lan ra sau đó Cơm Lam đã sẵn sàng.

Trước khi ăn, sử dụng một con dao và loại bỏ phần da xanh bên ngoài ống (bây giờ đã cháy đen) và lớp trắng bên trong, Cơm Lam được hình thành dưới dạng ống, bao quanh bằng vỏ tơ ngực bằng ống tre. Vào những ngày tuổi Cơm Lamlà một ưu tiên cho phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú mới sinh. Một lời giải thích khoa học cho rằng ăn Cơm Lam sẽ tránh được bản chất của đồng, sắt, nhôm được nấu bằng chảo kim loại và do đó sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của sữa mẹ, khi ăn Cơm Lam có hương thơm kết hợp với chuối và nướng Ống, Cơm Lam có thể ăn với cá voi hoặc cá nướng từ sông.

Đặc sản Hà Giang

5. Rêu nướng

Moss từ đá đã được coi là một loại cây thủy sinh. Nhưng đối với người Tày ở xã Xuân Giang, huyện Quảng Bình, rêu đá là một món ăn đặc sản đặc biệt.

Thực phẩm chế biến từ rêu đá cũng gọi Que, đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng với hương vị độc đáo. Theo người dân địa phương, khi họ tìm kiếm rêu chúng thường đi đến các cánh đồng lớn, nơi rêu phong và ngon, rêu được rửa sạch kỹ cho đến khi không còn cát, rêu thì có thể được chế biến thành các món ăn khác nhau.

Moss từ suối rất nhiều nhưng ít ngon. Hơn nữa rêu theo mùa nên đối với người dân ở đây, rêu là một món ăn quý giá. Moss có thể được nấu trong các món ăn khác nhau như chiên, sấy khô tuy nhiên ngon nhất và ban đầu nướng với gia vị khác nhau.

Người Tày nói "Que chi, tap chi ho", nghĩa là rêu nướng trên than. Khi rêu được nướng, bạn không xoay túi rêu nhưng hãy nướng một bên túi rồi phía bên kia, khi gõ túi bằng hai ngón tay và cảm thấy mềm mại bên trong thì rêu đã sẵn sàng. Bởi vì rêu theo mùa nên ngoài việc chế biến người rêu tươi cũng làm khô rêu, đặt trong nhà bếp để làm thức ăn dự trữ. Chỉ những vị khách quý mới được xử lý rêu khô trong nhà bếp.

Nguồn: Tham Khảo Internet