Quảng Ngãi nơi những Đặc sản

Quảng Ngãi quê hương tôi thể hiện nơi quê hương "chùm khế ngọt". Nơi vùng đất của xứ quảng, nơi những con người chân chất, thật thà đặc biệt là vùng của những đặc sản nơi những du khách đến với món ngon ở đây. Tôi yêu quê hương tôi nơi tôi được sinh ra, nơi tôi được lớn lên cùng mảnh đất này. Ở đây, chất chứa biết bao nhiêu kĩ niệm, gia đình, bạn bè, nhưng chưa bao giờ quên những đặc sản nơi đây. Bạn đã từng ghé qua và có từng muốn quay trở lại và luôn luôn nhớ mãi về quê hương non nước hữu tình. Dưới đây là các món ăn đặc sản Quảng Ngãi mà chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn nhằm giúp cho các bạn biết thêm về ẩm thực ở nơi đây.

Người tạo: Admin

Món ăn đặc sản Quảng Ngãi

Quảng Ngãi còn được biết đến với cái tên vùng đất núi Ấn sông Trà, và chính từ trong dòng chảy của con sông, địa hình của rừng núi đã sản sinh ra những sản vật, những món ăn dân dã thân quen, mang đậm dấu ấn của tình đất, tình người. Đem lại cho ta những món ngon từ hương vị núi rừng.

Tóp ngon Quảng Ngãi.

1. Đặc sản Cá Bống Sông Trà.

Tới TP Quảng Ngãi bạn sẽ gặp ngay dòng sông đầy thơ mộng với dãi cát trắng mịn rộng mệnh mông, và đâu đó là hình ảnh những chiếc xuồng con đang khai thác cá bống. Nơi những con thuyền bồng bềnh trên sông, nơi ngời dân ngày đêm mang lại những con cá tươi ngon đến với cuộc sống nơi đây. Cá nơi đây ngon lắm, ngon mà nhiều nơi không tìm thấy được bởi Cá Bống được người dân sau khi bắt về vẫn còn tươi sống sau khi làm sạch cho vào trong trã đất mà khô làm cho con cá vừa thơm vừa cứng, kho càng lâu ăn càng ngon, bởi chất đất, chất thổ làm được việc dẫn truyền và điều tiết âm dương, mặn ngọt, cay đắng..

Món ăn đặc sản Quảng Ngãi - Cá Bống sông Trà

Cá bống sông Trà ngon nhất vào khoảng tháng 5 âm lịch, đây là mùa cá trưởng thành và đẻ trứng, vào mùa này người ta bắt cá bống bằng cách thả những ống tre khô ở những chỗ nước trong không chảy. Không như con don cá bống thì ở đâu cũng có, vậy mà cá bống sông Trà thấm thía mùi đất, mùi nước của xứ sở đã mang trên mình hương vị kết tinh đặc trưng.

>>>>Xem thêm: Khoai tây chiên-món ăn quen thuộc

Một bí quyết để cá bống luôn thơm ngon, giữ được vị riêng là khi kho cá không bao giờ cho nước lã mà chỉ kho cá bằng thứ nước mắm và đường cát. Vì thế ngày nay, cá bống kho tiêu không chỉ là thương hiệu và là top các món ăn đặc sản Quảng Ngãi mà còn là thông điệp từ văn hoá của những con người dân dã, mến khách của vùng núi Ấn – sông Trà.

Món ăn đặc sản Quảng Ngãi - Cá Bống kho tiêu

Cá bống kho tiêu sông Trà là món ăn đặc sản miền trung nói chung và là món ăn đặc sản Quảng Ngãi nói riêng, được người dân ở đây dùng làm quà cho những người xa quê ở phương xa. Không còn xa lạ với người dân Quảng Ngãi nhưng mà du khách nếu có cơ hội thưởng thức món ngon này sẽ nhớ mãi không thôi và ăn hoài không ớn. Bạn cũng nghĩ được nguyên liệu cho món này rồi chứ? là cá tươi sống, làm sạch bỏ vào nồi đất thêm gia vị hành ớt, tỏi đặc biệt phải có tiêu thêm ít nước rồi đun trên bếp lửa nhỏ. Đợi khoảng 1 tiếng là bạn đã có một món ngon không thể tả chỉ cần ăn với cơm trắng thôi cũng giống như thưởng thức ẩm thực cung đình. Mùi vị thơm ngon của cá, dai dai, giòn giòn, mằn mặn làm ai đã có dịp thưởng thức sẽ nhớ mãi không nguôi.

2. Đặc sản Kẹo Gương Thu Xà.

Ai về Quảng Ngãi quê ta
Mía ngon, đường ngọt, trắng ngà, dễ ăn
Mạch nha, đường phổi, đường phèn
Kẹo gương thơm ngọt ăn quen lại ghiền.

Kẹo Gương

Kẹo gương nghe cái tên lạ quá, nhưng thật như thế người dân chất phát, thấy thế nào thì gọi vậy thôi, Kẹo gương là loại kẹo màu vàng, được dát mỏng trong như pha lê, đính kèm lên trên mặt là những hạt đậu phụng, hạt mè rang trắng vàng.

>>>> Xem thêm: Nồng nàn vị bánh pía sóc trăng

Kẹo gương là loại kẹo đặc sản Quảng Ngãi có hường vị thơm ngon, vị ngọt ngọt, béo béo, dòn dòn. Kẹo gương trong như pha lê, sự kết hợp màu vàng ươm của đậu phụng, màu trắng vàng của mè và trong trắng của đường, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một đặc sản ngon, nhưng rất dễ vỡ, làm cho người thưởng thức phải nâng niu trên tay như đồ quý giá.

Mạch kẹo gương

Kẹo gương vừa rẻ, vừa đẹp, vừa ngon, màu sắc hấp dẫn, là món quà đặc sản và niềm tự hào của người con xứ Quảng. Nói đến Quảng Ngãi là nói đến kẹo gương. Vì vậy, bất kỳ du khách nào khi đi ngang qua Quảng Ngãi nếu muốn mua quà đều chọn kẹo gương đầu tiên. Kẹo gương được bán ở những tiệm tạp hóa trên đường Quang Trung và chợ Quảng Ngãi.

3. Đặc sản Mạch Nha Mộ Đức.

Mạch Nha được chiết suất từ mía, mía nơi đây ngọt như tình người, cô đặc từ những mật đường lấy từ nếp, có độ dẻo nhưng không dai, có màu vàng như mật, vị ngọt thanh, thơm ngon từ nếp ngọt từ mật mía Người ta thường dùng mộng lúa để làm mạch nha, chính vì thế mà tên mạch nha có nghĩa là mộng lúa.

Mạch nha

Mạch nha có đặc tính ngọt thanh và dịu, ăn nhiều không thấy gắt, cái dẻo của mạch nha cũng khác đường non, cầm thố hay lon đựng mạch nha nghiêng qua một bên thấy mạch nha không đổ dồn, sờ không dính tay, ăn có chứa nhiều sinh tố vì dùng toàn mộng lúa pha với mộng nếp hay toàn mộng nếp thay vì mộng lúa, nên mạch nha có thể để lâu mà vẫn giữ nguyên mùi vị thơm ngon, dễ bảo quản.

Mạch nha Quảng Ngãi vốn nổi tiếng từ xưa. Từ những năm 1930-1935, mạch nha Quảng Ngãi đã được trưng bày tại hội chợ ở Huế, Hà Nội và được công nhận là sản phẩm tiểu thủ công nghiệp xuất sắc. Triều đình Huế từng phong hàm "Cửu phẩm văn giai" cho nghệ nhân chế biến mạch nha.

Mạch nha hủ

Du khách khi rời Quảng Ngãi thường mua đặc sản mạch nha về làm quà cho người thân. Cắn miếng bánh tráng giòn rụm, vị ngọt thanh của mạch nha nơi đầu lưỡi như để lại dư vị ngọt ngào của vùng đất miền Trung đầy nắng gió…

>>> Xem thêm: Đặc sản Hà Nội

4. Đặc sản Tỏi Lý Sơn.

Nhắc đến Lý Sơn ai cũng nghĩ tới một thiên đường dưới mặt đất nơi hòa quyện giữa trời và biển. Nhưng mà Lý Sơn còn nổi tiếng là một vương quốc tỏi. Tỏi Lỷ Sơn được bạn bè gần xa khen ngợi nhờ mùi thơm, hương vị ngon lay động lòng người. Tỏi Lý Sơn khác với tỏi các vùng khác là búi tép nhỏ, trắng tinh thanh đạm, ăn vào giòn tan không có mùi hôi là một gia vị tuyệt vời, người dân quê tôi thậm chí còn thích ăn sống nữa rất ngon. Hiện tại Lý Sơn còn áp dụng trồng tỏi đen không chỉ dùng làm gia vị mà còn có tác dụng chữa bệnh.

Tỏi Lý Sơn

Tỏi Đảo Lý Sơn đã được trồng cách đây hàng trăm năm trên đất đảo Lý Sơn. Từ khi khai sinh vùng đất này những vị tiền nhân ở đất đảo đã biết trồng tỏi để dùng làm thức ăn hằng ngày và dùng nó để phòng và chữa bệnh. Tỏi Lý Sơn được xem là vị thuốc "thần kì"của người dân đất đảo. Ngoài ra củ tỏi được người dân Lý Sơn quý như là "bảo bối" để chống lại ma quỷ cũng như xua đi bao điều không may trong cuộc sống.

Quê hương là nơi chúng ta luôn được đùm bọc đến cả cuộc đời này, nuôi chúng ta từng những món quê hương. Các món ăn đặc sản mỗi vùng sẽ có một hương vị khác nhau, đối với Quảng Ngãi là vùng đất của những vị ngon đặc sản từ những nguồn nước sông của thiên nhiên ban cho mang đến cho bạn cảm giác gần gủi những ngày tháng xa quê.