Ẩm thực Hà Nội và các điểm đến nổi tiếng ( Phần 2 )

Ở phần trước mình đã giới thiệu cho các bạn 10 món ăn và kèm theo đó là những địa điểm tuyệt vời nhất để thưởng thức những món ăn đó tại những không gian bình dị không quá tốn kém tại Hà Nội. Nay mình sẽ giới thiệu tiếp thêm 10 địa điểm nữa để các bạn có thêm nơi để thưởng thức hương vị làm nên một Hà Nội đặc biệt.

Xem thêm >>>>>  Ẩm thực Hà Nội và các điểm đến nổi tiếng ( Phần 1 )

Cùng đến với mì vằn thắn Bình Tây nào các bạn.

11. Mỳ vằn thắn Bình Tây ở phố Hàng Chiếu Hà Nội.

Bát mì vằn thắn đầy đủ

Một bát mỳ vằn thắn ở đây gồm có mỳ, vằn thắn (còn gọi là sủi cảo). Sợi mỳ ở đây được làm từ bột và trứng, sau đó thì cán mỏng nên sợi vừa dai vừa giòn, và giữ được màu vàng ươm bắt mắt. Vằn thắn có nhân được làm từ tôm tươi giã nhỏ, nấm hương và thịt sau đó được gói trong một lớp bột mỳ cán mỏng.

Nước dùng được hầm từ thịt xương gà, lợn, cá tầm và thuốc bắc

Bên cạnh đó thì đầu bếp có cho thêm cả thịt xá xíu, nấm hương, một miếng trứng luộc, vài miếng bóng, rau cải, hẹ và tôm tươi đã bóc vỏ. Nước dùng được hầm từ xương gà, xương lợn, cá tầm khô kèm theo một số vị thuốc bắc và vỏ tôm. Nước dùng riêng được cho mỳ chính và được thêm muối thích hợp để không át hương vị đã có trong nồi nước dùng.

12. Bánh rán hẻm 135 Phương Mai.

Bánh rán hẻm 135 Phương Mai

Nguyên liệu làm nhân bánh gồm thịt nạc vai, miến, mộc nhĩ, băm nhỏ tất cả ra rồi trộn đều cùng gia vị và hạt tiêu để dậy mùi thơm lừng lên. Nhưng điểm đặc biệt của cửa hàng mà khiến cho nó khác biệt nhất lại nằm ở phần vỏ bánh. Vỏ bánh bên ngoài là bột nếp với bột tẻ pha đủ lượng với một chút muối lại còn được cho thêm khoai nghiền nhuyễn, giúp chiếc bánh thật giòn rộm mà không quá khô.

Bánh rán ăn kèm với nước chấm đu đủ thái lát

Đôi khi cô chủ hàng còn dùng khoai tím, khiến chiếc bánh có màu sắc lạ thường kích thích, hương vị cũng từ đó mà thơm ngon hơn rất nhiều lần. Nước chấm ở quán này rất vừa miệng, ăn kèm theo đu đủ xanh để chống ngán. Quán bắt đầu bán từ 16h tới 19h, giá 1 chiếc bánh rán là 3.000 đồng.

1 dĩa bánh từ 5-7 cái

13. Bánh đúc nóng phố Lê Ngọc Hân.

Đã nổi tiếng từ rất lâu rồi, chắc cũng hơn chục năm, bánh đúc nóng phố Lê Ngọc Hân là điểm ăn quà yêu thích của các bạn học sinh của rất nhiều trường, rất nhiều thế hệ. Bột làm bánh đúc ở đây vừa mềm lại vừa dai có vị ngậy và ấm nóng, cắn chiếc bánh khiến người ta có cảm giác mềm mại vô cùng. Ngoài ra thì bánh có vị ngọt của thịt xay và nước dùng nữa, một vài miếng đậu rán dai dai và chút rau thơm đi kèm, rau mùi cũng là những thành phần không thể thiếu trong món này.

1 bát bánh đúc nóng đầy đủ

Đến đây ăn, chỉ cần cắn miếng đầu tiên thì bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của lớp bánh mềm dẻo với thịt và nước cùng với các gia vị đi kèm như ớt chưng, cùng dấm tỏi ớt. 13.000 đồng là giá cho mỗi đĩa bánh.

14. Xôi cá rô đồng ở hẻm 107 Nguyễn Chí Thanh.

Xôi cá rô đồng và hành phi

Để chế biến được món ăn này mất thời gian và nhất là ở giai đoạn làm cá. Cá rô sau khi đánh vẩy làm sạch sẽ thì luộc sau đó để nguội rồi tách lấy phần thịt riêng ra. Sau đó thì đem cá ướp với nước mắm, thêm chút hạt tiêu cho thơm và đặc biệt giai đoạn này quyết định xem cá sau khi thành sản phẩm có bị hôi cỏ hay không. Ta đợi thịt cá ngấm với hương nguyên vật liệu rồi đem chiên vàng, cho giòn lớp da lên. Xôi nếp trắng ăn với cá thêm chút hành phi và nước chấm. Phần xôi cho một người là 25.000 đồng kèm thêm bát nước canh cải xanh con, khiến khách đỡ khô miệng và nuốt trôi nếu có lỡ ăn quá nhanh vì quá ngon.

Xôi cá rô đồng 

15. Tào phớ đường Nghĩa Tân.

Tọa lạc ngay trên đường Nghĩa Tân, quán tào phớ nằm đối diện trường cấp 2 Nghĩa Tân (Cầu Giấy, Hà Nội), đây là địa điểm tụ tập của nhiều học sinh, sinh viên cũng như các thanh niên văn phòng làm việc quanh khu vực này. Tào phớ ở đây rất mịn mà, mướt và có màu ngà ngà tự nhiên chứ không phải màu trắng của thạch cao hay các loại phụ gia phụ màu thực phẩm khác. Đút một miếng tào phớ lên miệng sẽ cảm nhận đầu tiên được vị ngọt thanh của nước đường, cái mịn màng thanh nhã của tào phớ và mùi thơm của hoa nhài thoang thoảng khiến cho cơn khát mau chóng được giải tỏa.

Tào Phớ Nghĩa Tân

Hạt trân châu ở đây tự làm nên rất nõn nà, trắng mẩy và khi đưa lên miệng cắn thì vừa dai lại vừa thơm thêm nhân dừa. Thêm một chút thạch đen bên cạnh nữa là hương vị của bát tào phớ cứ đọng mãi trên đầu lưỡi không thôi. Tinh thần ta lúc ấy cũng trở nên nhẹ nhàng và sảng khoái hơn rất nhiều. Nếu muốn thì bạn có thể yêu cầu cho thêm cốt dừa để bát tào phớ của mình béo ngậy hấp dẫn.

Thêm nước dừa nếu bạn muốn món ăn thêm béo

Mỗi bát tào phớ có giá 6.000 đồng. Quán mở từ 10h cho tới 17h.

16. Bánh rán Ô Quan Chưởng.

Bánh rán Ô Quan Chưởng

Quán bánh rán nằm ngay gần Ô Quan Chưởng (Hà Nội), cửa hàng bánh rán nhân đậu đường bán hàng không ngớt tay cho thực khách. Bánh được làm từ bột, đậu xanh có cho thêm chút vừng cho thơm. Bánh rán ở đây đặc biệt chính là do bánh nhỏ tí xíu, nên chỉ một miếng là đã ăn xong rồi. Mỗi cái bánh ở đây có giá 1.000 đồng.

Chiếc bánh rán dày thơm lừng 

 

17. Chả rươi ở gần Ô Quan Chưởng.

Ở những chổ nước lợ vào đầu tháng 10 hằng năm thì Rươi cũng bắt đầu xuất hiện rất nhiều. Khi đó, người dân các tỉnh lại đi vớt rươi đem về để chế biến đủ các loại món măn về rươi như chả rươi, nem rươi, rươi kho, mắm rươi...

Miếng chả rươi hấp hẫn, nhìn thôi là muốn nhậu

Món chả rươi như một món ăn huyền thoại vậy, món ăn gồm con rươi đánh nhuyễn, trứng, thịt lợn băm nhỏ trộn thêm hành, thì là và vỏ quýt xé nhỏ hoặc thái nhỏ... hòa quyện vào nhau rồi đem đi rán hoặc chiên. Vỏ quýt được thái chỉ nhỏ khiến cho miếng chả thơm lừng, nhưng cũng không nên cho quá tay kẻo miếng chả bị đắng do vỏ quít có chất làm đắng.

Nên xem thử quy trình chế biến 1 lần nếu bạn muốn ăn món này

Chả rươi nên ăn lúc nóng, kèm theo với rau sống và chấm nước mắm chua cay rồi thêm chút đu đủ.

18. Bánh rán lúc lắc trong cửa hàng Gia Trịnh ngõ 17A Lý Nam Đế.

Bánh rán lúc lắc không chỉ ngon mà còn lạ lẫm bởi nhân đậu tròn tròn bên trong bánh tách rời riêng với vỏ bánh. Nguyên liệu để làm bánh rán lúc lắc cũng không quá cầu kỳ, chỉ cần khoai tây, bột nếp, đường và thêm chút vừng trắng. Nhân bánh là đậu xanh, đường, bột mì...

Lớp vỏ bánh giòn tan bên ngoài và mịn bên trong

Khi rán với dầu sôi để bánh được tròn đều, phải canh độ to nhỏ của lửa và thời gian rán cẩn thận, từ đó mới kiểm soát được độ phồng, nẩy vừa đủ, nếu để quá lâu vỏ bánh sẽ rất cứng thì thấm dầu và nhân bánh chính quá cũng rất dở. Một chiếc bánh có giá 2.000 đồng.

19. Bún đậu quán chị Huệ vỉa hè đường Lý Thường Kiệt.

Bún đậu mắm tôm, món ăn thần thánh đặc trưng

Cũng nức tiếng như các món ăn dân dã khác của Hà thành, bún đậu mắm tôm được bán cả trên phố lớn lẫn các con ngõ nhỏ. Hàng to hoành tá tràng cũng có mà gánh hàng rong của mấy bà mấy chị ngoài hè phố lề đường vĩa hè cũng nhiều. Thành phần của món ăn cũng không có gì là phức tạp nhưng nguyên liệu phải được lựa chọn thật kỹ càng, tiên quyết nhất là phải chọn bún lá chứ không dùng bún rối, bún sợi to, nếu dùng được bún Phú Đô là tuyệt vời nhất.

Đậu phải chiên mới thì mới không bị rỗng ruột

Mắm tôm thì cũng rất quan trọng nữa, nên chọn hàng quen của mấy chị Thanh Hóa hay mua trên chợ Hàng Bè, gia vị rất khéo léo, cho thêm chút nước mỡ rán đậu nữa. Đậu phụ thì đậu phụ Mơ là ngon nhất, khách tới thì mới bỏ vào rán chứ nếu rán lại thì đậu dễ bị rỗng ruột, ăn không ngon.

20. Xôi rán ở ngã tư Bát Đàn - Hàng Điếu.

Xôi rán kèm lạp xưởng

Chỉ khi khách tới ăn thì chủ hàng mới đem xôi ra rán cho nóng hổi giòn tan. Xôi trắng được bọc trong bịch nilon, nắm thật chặt cho các hạt xôi dính quyện đan vào nhau sau đó dàn mỏng ra rồi đưa vào chiếc chảo nhỏ xíu rán vàng hai bên mặt. Bên ngoài thì xôi chín vàng nhìn giòn tan nhưng bên trong thì vẫn còn nguyên những hạt xôi trắng dẻo thơm ngon. Xôi rán có thể ăn kèm với nhiều loại thức ăn khác như trứng kho, lạp xưởng, thịt kho, giò chả, patê...

Lớp vỏ xôi giòn vàng nhưng bên trong lại dẻo thơm

Khi khách hàng muốn mua đem về thì em gái bán hàng cho xôi vào lá chuối xanh mướt, gói rất cẩn thận khéo léo để giữ nóng cho xôi. Giá một gói xôi có đồ ăn kèm thêm từ 20.000 đồng trở lên.

Đến đây là mình đã giới thiệu cho các bạn 20 điểm đến ăn no căng bụng ở Hà Nội, mong các bạn có thời gian vui vẻ với cái bụng lúc nào cũng được lấp đầy ở Hà Nội.

( Nguồn tham khảo Internet ).