CROQUE MONSIEUR - PHO MÁT PHÁP HAM VÀ CHEESE

Được tìm thấy trên khắp nước Pháp, Croque Monsieur một món ăn tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé!

Người tạo: Admin

Được tìm thấy trên khắp nước Pháp, Croque Monsieur (Croak Mis-ew-er) là một món ăn ẩm thực Pháp tuyệt vời mà hầu hết nguyên liệu làm nên chúng đều khá quen thuộc với chúng ta đó là bánh sandwich, ham và phô mai đơn giản. Croque là một mặt hàng chủ yếu tại Pháp mà chính phủ quy định mức giá tối đa mà nó có thể bán được (để giữ giá cả phải chăng). Bạn có thể tìm thấy món ăn Pháp truyền thống này tại hầu hết các quán cà phê, quán ăn kiểu Pháp, và quán bia nổi tiếng tại Pháp. Bí quyết để tạo ra một Croque Monsieur tuyệt vời liên quan đến việc sử dụng ham chất lượng, một loại pho mát đặc biệt, và loại bánh mì ngon tuyệt vời; công thức Croque Monsieur yêu thích của tôi được đăng ở cuối bài báo này.

>>Xem thêm: Các món chay dành cho bữa cơm gia đình 

ẩm thực pháp

Croque Monsieur - Món 

Ngày nay, có rất nhiều cách khác nhau để tạo ra món Croque Monsieur. Nhiều người cho rằng ẩm thực nước Pháp có cách "truyền thống" hay "nếm thử tốt nhất" để thưởng thức bánh sandwich, vì vậy nó thực sự là một cách để làm bánh sandwich của bạn. Tôi tin rằng mọi người có thể sáng tạo ra món Croque Monsieur với một công thức, nguyên liệu khác biệt đê tạo ra món Croque theo cách mà họ thích. Một Croque Monsieur thực sự có một lớp pho mát, hoặc sốt nước sốt băm nhỏ trên đầu (thường bao gồm Emmental - Emmentaler hoặc Emmental là một loại pho mát có độ cứng vừa, màu vàng, có nguồn gốc ở khu vực xung quanh Emmental, ở Thụy Sĩ. Nó là một trong các loại pho mát của Thụy Sĩ, và thỉnh thoảng còn được gọi là Swiss cheese (pho mát Thụy Sĩ) hoặc Gruyère - Pho mát mà trong kết cấu từ bán mềm cho tới cứng). Một số người thích bánh sandwiches của họ được chiên lớp vở bên ngoài giòn tan với lớp bơ thơm và béo ngậy, những người khác thích nướng.

Một số biến thể của ham và bánh sandwich phô mai này tồn tại. Ví dụ, cùng một Croque Monsieur với trứng trâu (hoặc chiên) sẽ được gọi là một Croque Madame. Croque Provençal bao gồm Croque cổ điển với cà chua. Thay thế ham với cá hồi hun khói và bạn đã có một Croque Norvégien. Sử dụng phô mai bleu d'Auvergne và nó được tự động gọi là Croque Auvergnat. Cuối cùng, một "Croque Mcdo" đề cập đến bánh sandwich được cung cấp tại Mcdonalds chọn Pháp; 

Một công thức truyền thống của Croque Monsieur Recipe:

Vì vậy, có vẻ như rất khó khăn trong việc tạo ra một bánh sandwich phô mai và bánh phồng đơn giản nhưng Croque chắc chắn sẽ đáp ứng nếu bạn dành thời gian để làm đúng! Tôi đã cung cấp hướng thay thế sau khi công thức. Ngoài ra, tùy thuộc vào bao nhiêu bánh mì mà bạn muốn thực hiện, bạn có thể cần phải thay đổi lượng cho công thức này:

Thành phần để thực hiện cho bốn bánh Croque Monsieur 
Thành phần:
- 8 lát bánh mì lựa chọn (các loại Authentic French hoặc Italian được ưa chuộng: nếu bạn muốn có độ dày vừa phải)
- 12 ounces của chất lượng ham
- 1 và 1/2 cup Grilled Gruyère hoặc Cheese Emmental (khoảng 0,3 lbs)
- 1 và ½ chén sữa
- Ớt Dijon
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột
- Ngâm hạt muối, hạt tiêu, hoặc ướp đậu trên mặt đất (sở thích cá nhân rất khác nhau)

>>Xem thêm: Súp gà món ngon tẩm bổ cho người bệnh 

Ảnh

Công thức làm món Croque Monsieur

Bước 1:  Làm nóng lò của bạn trước 400 độ Fahrenheit (~ 200 Celsius)
Nước chấm do bechamel (Là một trong 5 loại sốt cơ bản, được làm từ roux và sữa. Được sử dụng như là sốt nền của sốt khác, ví dụ như sốt Mornay (Bechamel + Pho mát). Bechamel truyền thống được làm bằng cách nấu chảy một bơ, và thêm một lượng bằng nhau của bột để làm Roux, nấu với lửa nhỏ và khuấy nhẹ nhàng.)
Bước 2: Bạn muốn làm saucechamel sauce: thêm bơ (2 muỗng canh) vào một cái chảo nhỏ ở nhiệt độ thấp. Một khi bơ đã tan chảy và bắt đầu bong bóng (2-3 phút), thêm 2 muỗng canh bột - trộn cho đến khi mịn. Cuối cùng, quẹt whisk trong sữa và tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt trở nên dày. Tắt lửa. Khuấy trong nửa cốc phô mai nướng của bạn cộng với muối, hạt tiêu, và hạt nhục đậu khấu nếu bạn chọn. Để qua một bên.
Bước 3: Đặt bánh mì (nhẹ bơ lên ​​cả hai bên nếu bạn muốn) vào lò nướng và để cho bánh mì nướng trong vài phút. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, kéo chúng ra khi trạng thái lý tưởng đó đã được đạt được.
Bước 4: Thời gian hoàn tất bánh mì! Đặt vài lát bánh mì vào bánh mì và trộn tất cả các bánh mì với pho mát còn lại. Bây giờ chọn miếng bánh mì khác và trải mù tạc dijon vào phần "bên trong" (dijon là một thành phần cần thiết!). Đặt miếng thịt bò trên đầu của lát "ham and cheese".
Bước 5: Lên trên mỗi croque monsieur với nước sốt mà bạn đặt đã làm. Đặt bánh mì vào lò trong 5 phút. Sau đó, bật gà broiler và thịt gà thêm 3 đến 5 phút - tìm kiếm bọt pho mát, pho mát nhẹ. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một chảo có thể xử lý gà thịt.
Bước 6: Để chúng nguội đến mức hợp lý, và sau đó thưởng thức!

Hướng dẫn nướng:

Để bắt đầu bánh sandwich nướng của bạn, bỏ qua bước 1 và tiến hành bước 2 (làm nước sốt). Nhẹ nhàng bánh mì của bạn và sau đó làm theo bước 4. Bây giờ, nung nóng một cái chảo bơ (hoặc PAM'ed) để vừa nóng và nướng cả hai bên theo ý thích của bạn. Cuối cùng, trét sốt bít tết vào bánh sandwiches và nướng sandwiches trong lò trong 4-5 phút - chờ đến khi bánh có màu nâu và xốp, pho mát vào. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một chảo có thể xử lý gà thịt. Chờ bánh sandwich nguội một chút, và sau đó bạn có thể tận hưởng nó!

Một số người thích bỏ sốt banhamchilla và chỉ cần thêm một ít pho mát lên trên trước khi nướng. Ở Pháp, pho mát thường nằm trên đầu của Croque Monsieur chứ không phải bên trong nó.

Vì vậy, ở đó bạn có nó! Một miếng Pháp Ham và Pho mát Cheese .... ehem * Croque Monsieur. 
Chúc bạn thành công!

Tin cùng chuyên mục

Bình luận