Đến với Bến Tre với những món ăn

Điểm danh các loại đặc sản ở các vùng miền trên khắp đất nước. Ai đi qua luôn nhớ về miền tây sông nước, nơi những con sông con suối cha dai, nơi những cách đồng cò bay thẳng cánh. Đến với Bến Tre được nhắc đến với cái tên là dừa, đảm bảo chỉ một lần được nếm trải bạn sẽ không bao giờ thôi ám ảnh về mùi vị tuyệt vời trong từng món ấy, bạn đừng nghĩ chỉ là kẹo dừa, đuông dừa không thôi nhé! Đặc sản nổi bật của Bến Tre là đây:

Đặc sản Bến Tre

Bến Tre là xứ sở của dừa, những rừng dừa bạt ngàn và đời sống con người cũng gắn bó rất nhiều với cây dừa. Bên cạnh những món ăn ngon được chế biến với dừa, đặc sản Bến Tre còn được nhiều người biết đến với những món ăn bình dị nhưng sự căng tràn phóng khoáng đã được gửi gắm vào từng món ăn dân giã như chính con người nơi đây. Nếu ai đã một lần về thăm mảnh đất Bến Tre, thì sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước vẻ đẹp mộc mạc, bình dị những vườn dừa trải dài, những vườn cây trái sum sê, người dân thì nhiệt tình, thân thiện và hiếu khách, đặc biệt là nhớ mãi mùi vị tuyệt vời trong từng món ăn đặc sản. Như một lần bạn được về thăm quê hương. Những món ăn làm cho bạn nhớ mãi những khoảnh khắc đặt chân tới Bến Tre một lần.

>>>Xem thêm: Những địa điểm thú vị ở miền tây sông nước

Các đặc sản được chế biến từ dừa.

1. Kẹo dừa

Nói đến bến tre không ai không biết đến với kẹo dừa Bến Tre, Bến Tre nơi những hàng dừa rộng bao la nhìn thay như những cây lúa trên đồng vậy. Nên đi đâu bạn cũng sẽ biết đặc sản Bến Tre là dừa, có một loại kẹo đã có từ khá lâu và hấp dẫn bởi hương vị thơm mùi dừa, loại kẹo đặc sản đó có tên kẹo dừa. Đây là loại kẹo được chế biến từ cơm dừa và đường mạch nha.

 

Kẹo dừa

Kẹo dừa Bến Tre ngon nhất nước và kẹo dừa Mỏ Cày là đặc biệt nhất Bến Tre. Không nơi nào làm kẹo dừa giống được ở đây. Không chỉ một loại, kẹo dừa còn mang trong nó sự kết hợp với sầu riêng, đậu phộng… tạo ra hương vị đa dạng cho người ăn, thể hiện sức sáng tạo trong lao động của người dân. Kẹo dừa dẻo, thơm, nồng nàn, ngọt đủ cho người đi xa nhớ, người ở gần thân.

Để làm được kẹo ngon thì việc chọn được nguyên liệu rất quan trọng. Thóc nếp dùng để nấu mạch nha phải là nếp tốt, hạt to chín đều. Để nẩy mầm thì thóc phải được tưới bằng nước mưa sạch rồi đem nấu lấy mạch nha bởi những người thợ lành nghề điêu luyện. Đến Bến Tre, ghé thăm các xưởng sẽ cảm nhận được hết cái hay khi chứng kiến các khâu làm kẹo, từ sơ chế nguyên liệu, cho đến nấu, cắt. Nếu thích, có thể xin được thử gói kẹo hay ăn ngay kẹo khi mới ra lò còn hây hẩy nóng sẽ thấy thú vị lắm. Tôi từng đến đây một lần và cũng được tự tay làm nên viên kẹo dừa thơm ngon đến tột cùng.

 

Kẹo dừa hương sầu riêng

Cách chế biến thì ở Bến Tre là cách chế biến đặc sắc nhất và hương vị không thể lãng quên được. Chọn những trái dừa khô và nám vàng, hái xuống thì trái dừa còn rất tươi nên vị ngọt của nước dừa rất thanh và ngọt. Với đường thì nấu đường tươi vàng là đủ vị rồi. Để đáp ứng sở thích của nhiều khách hàng cũng như mở rộng thị trường, người dân Bến Tre đã cải tiến thêm nhiều loại kẹo dừa, bằng việc kết hợp với các nguyên liệu khác, vì vậy kẹo dừa Bến Tre ngày nay vô cùng phong phú và đặc biệt hơn. Không thể thiếu với các loại kẹo dừa như: kẹo dừa hương sầu riêng, đậu phộng, thậm chí cả ca cao vào kẹo. Nhờ có đó, kẹo dừa Bến Tre ngày nay không những hiện hữu ở các thị trường trong nước và còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia châu Á, châu Âu và châu Mỹ.

2.Bánh xèo ốc gạo 

Kết tinh giữa điều kiện thuận lợi của khí hậu với phù sa màu mỡ, cùng nguồn tài nguyên sinh thái phong phú đã giúp cho loài ốc gạo, một trong những sản vật quý hiếm sinh sản ở vùng nước ngọt cồn Phú Đa, huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre. Từ ốc gạo, người ta có thể chế biến thành hàng chục món hấp dẫn, từ luộc hấp đơn giản đến bóp gỏi, xúc bánh xèo, chiên xào đủ loại. Trong đó, bánh xèo là món thông dụng và tiêu biểu nhất. Nói đến ốc gạo tôi thích nhất là ốc gạo luộc và lể, thười gian vừa xem phim vừa nghe nhạc rất thú vị.

 

Bánh xèo ốc gạo

Với miền tây luôn là lựa chọn khi nói về bánh xèo, mỗi vùng là có một loại bán xèo riêng, tôi cũng từng ăn bánh xèo miền tây rất nhiều lần rồi hương vị rất ngon và đậm đà. Với cái bánh xèo to như thế phải là 2 người ăn mới có thể hết, tôi thích hương vị đó. Bánh xèo không còn là món xa lạ với người Nam Bộ nhưng bánh xèo ốc gạo lại là món đặc sản của cồn Phú Đa (huyện Chợ Lách – Bến Tre).Ở đây là một trong những nơi hiếm hoi ở miền Tây có số lượng sinh sản của ốc gạo đông đảo nhất. Hàng năm, ốc gạo sinh sôi nhiều nhất vào tháng 4-5 âm lịch, nhưng con ốc gạo đạt đỉnh điểm về số lượng phải vào Tết Đoan Ngọ.

 

Bánh xèo

Cách chế biến bánh xèo rất đơn giãn, bánh xèo ốc gạo không khó làm, nhưng cách ngâm ốc cho sạch cát thì không hề đơn giản. Loại bột dùng để đổ bánh thường là bột gạo nguyên chất. Trong quá trình làm, người thợ cần tránh bánh bị vỡ,bàn tay nhẹ nhàng rất cẩn thận để bánh vừa giòn, vừa mềm và khi đổ xong bánh phải có hai mặt vàng ươm đều màu. Nhân ốc gạo được rải đều trong lòng bánh, thêm củ sắn (củ đậu) thái sợi và giá đỗ. Nghe thì đơn giản nhưng thực tế lại không hề dễ chút nào.

Với bánh xèo thì bạn không thể thiếu các loại rau như cải cay, cải cay là chủ đạo của món rau, tạo nên vị cay đắng đắng rất tuyệt vời và rất ngon cùng các loại rau thơm. Ốc xào được du khách biết đến như một đặc sản đa dạng và phong phú. Hàng năm khi tết lại về nhà nhà đều thưởng thức món ngon như thế nào thật là ám cúng bên bếp hồng nhà mình.

>>>Xem thêm: Thủy Châu-mời bạn đến chiêm ngưỡng

3. Củ hũ dừa.

Củ hũ dừa được nhắc đến với tất cả các vùng miền, với các hương vị khác nhau nhưng đều là dấu ấn món ăn ngon của Bến Tre. người dân địa phương đã khéo léo lột bỏ vỏ bên ngoài của dừa để lấy phần ngon lành nhất đem chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, nào là củ hũ dừa xào lòng gà, củ hũ dừa chiên bánh xèo, củ hũ dừa xào tôm, củ hũ dừa bóp xổi, củ hũ dừa nấu tôm thịt, gỏi củ hũ dừa, canh củ hũ dừa nấu thịt viên,...Khi bạn ăn củ hũ dừa mang trong mình như một dòng ngọt thanh khiết của quê hương, ngọt từ dừa thơm ngon từ tôm và các hương vị tạo nên món chua và ngọt vừa phải.

 

Củ hũ dừa

Trước khi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, người ta thường đem củ hũ dừa đã được cắt khúc hoặc thái lát mỏng ngâm với nước đá có hòa nước cốt chanh tươi, giúp cho củ hũ dừa giữ được độ giòn và màu trắng vốn có khi chế biến các món ăn. Một trong những món ăn được người dân ưa chuộng nhất chính là củ hũ dừa xào tôm. Củ hũ sau khi ngâm nước đá thì nhúng sơ qua, cà rốt thái sợi, cần tây thái khúc. Chọn tôm tươi, làm sạch rồi phi thơm với tỏi. Sau đó cho tiếp cà rốt, củ hũ dừa, nước dùng và nêm thêm dầu hào, gia vị, bột nêm, đường vào xào chín thì cho cần tây vào trộn đều, rắc tiêu cho món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Gỏi củ hũ dừa

Tùy theo hương vị bạn ăn, bạn đều hòa vị với vị của bạn. Các thành phần chính là hũ dừa, tôm, đậu phộng, và các gia vị khác không thể thiếu giấm làm nên món hũ dừa chua ngọt như vậy. Với canh cũng nên độ chua nhưng chua với chanh sẽ làm không ngon lắm. Củ hũ dừa là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, hệ tiêu hóa nên bạn đừng bỏ lỡ dịp được thưởng thức những món đặc sản từ chúng mỗi khi có dịp đến xứ dừa Bến Tre này.

4. Bánh phồng Sơn Đốc

Bánh phồng được làm với nguyên liệu chính từ nếp, được đồ thành xôi sau đó cho vào cối giã nhuyễn cùng với các phụ liệu khác, rồi đem cán mỏng trước khi phơi. Giống như bánh tráng, bánh phồng cũng được qua quá trình phơi rất kỳ công. Thời tiết làm sao phải phù hợp, vừa nắng đủ, nếu nắng quá bánh sẽ chai, còn nếu gặp mưa thì coi như bánh hỏng. Khi bánh vừa khô, người ta thường gỡ bánh ra, quạt cho nguội rồi mới sắp bánh.

 

Bánh phồng Bến Tre

Bánh phồng không hẳn là đặc sản riêng của Bến Tre mà còn phổ biến ở một số tỉnh khác như Cần Thơ, An Giang, Vĩnh Long…Với loại bánh này hầu hết tất cả đều có nhưng bánh phồng Sơn Đốc ngon không chỉ có bí quyết riêng, hương vị dừa độc đáo mà bánh ngon còn bởi cái tình, cái nghĩa con người được thể hiện trong từng chiếc bánh, và chỉ có hương quê mới có thể tăng thêm phần trọn vẹn cho chiếc bánh.

>>>Xem thêm: Súp gà món ngon tẩm bổ cho người bệnh

5. Chuột dừa

 

Chuột dừa

Chắc các bạn đã nghe đến món chuột dừa rồi chứ? Chuột dừa rất giống như chuột đồng nhưng lại khác là chúng hút chất ngọt trong trái dừa nên chuột có hương vị rất khác với chuột đồng và các loại chuột khác. Chuột dừa được chế biến thành nhiều món như nướng, hấp, nấu cà ri… Nhưng theo những người sành ăn thì ngon nhất vẫn là thịt chuột dừa hấp trong nồi cơm. Chuột được làm sạch, khi nấu cơm, lót một miếng lá chuối lên nồi cơm, rồi để chuột lên trên. Cơm chín và đó cũng là lúc chuột chín, bạn nên ăn với muối tiêu và rau răm.

Bến tre là không thể thiếu các món ăn đặc sản, những món ăn được chế biến từ mảnh đất quê hương làm thành hương vị đặc sắc của vùng. Hãy thử một lần đến đây để thử những món ăn mà bạn chưa từng gặp và hãy thử một lần được ném hương vị của Bến Tre.