Món ngon đặc sản ba miền bạn nên thử

Mỗi miền trên đất nước đều có một nét đẹp riêng và cũng có một các ẩm thực riêng và người dân cũng có một khẩu vị khác nhau chính đều đó mang đến sự phong phú , đa dạng cho văn hóa ẩm thực. Một vùng là một giá trị món ăn khác nhau tạo nên một nét đẹp tinh tế cho mỗi vùng miền.

 

Đặc sản 3 miền

>>>Xem thêm: Hương vị bản sắc xứ Thanh-Nem chua

Phong phú đậm đà 3 miền

Sự tinh tế trong ẩm thực miền Bắc.

 

Phở Hà Nội

Bắc là một nơi người xưa gọi là nơi giỗ tổ và linh thiếng và cũng là một nơi định cư lâu dài của các món ăn. Từ lâu đời món ăn đến cái mặc đều được sàng lọc và trở nên chuẩn mực  và không dễ thay đổi. Cách nấu phở bò ngon là cách nấu của những lão niên cao tuổi miền Bắc, nắm trong tay công thức nấu gia truyền. Có 2 giả thuyết về nguồn gốc phát tích của món phở, một là phở có nguồn gốc từ Hà Nội rồi được lưu truyền ra khắp cả nước, hai cho rằng phở bò xuất hiện đầu tiên ở vùng Nam Định. Hiện nay còn nhiều tranh cãi tuy nhiên không thể phủ nhận rằng cách nấu phở bò ngon chính từ những "nghệ nhân nấu phở" có gốc tích từ 2 vùng trên.

Nguyên liệu gồm: 

0.5kg đuôi bò
0.5kg sườn bò
0.5kg bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích)
thịt bò tái (tùy thích)
¼ củ hành tây to
1 củ gừng (to khoảng gấp rưỡi ngón tay cái)
5-6 củ hành khô (hành hương, có thể thay bằng hành tím)
1 thìa café hạt mùi già (không bắt buộc)
5-6 rễ cây mùi
1 thảo quả
2 hoa hồi
1 thanh quế nhỏ
2 lóng mía (mỗi lóng dài khoảng 10cm)
Bột nêm hoặc muối
Bánh phở
Hành, mùi thái nhỏ
Tương ớt, chanh.

Món ăn này không chỉ mang tên phở Hà Nội mà hương vị cũng rất Hà Nội với một cái tên mang đầy đủ mọi hương vị tạo nên món phở bò nngon miệng cho người dùng. Không chỉ phỏ bò Hà Nội mới có tại Hà Nội mà chính món này đã có mặt tên khắp cả nước và nói đến ai cũng biết đó là phở bò Hà Nội, mang một thương hiệu cho người dân.

 

Cốm vòng

Bên cạnh đó còn có rât nhiều món ngon như: Cốm Vòng với Bắc đã từ lâu nghe tới Cốm là một loại thực phẩm mà làm rất nhiều thực phẩm ngon từ cốm. và còn có Mức Sấu nữa chỉ có ở Bắc mới có được một món ngon và lạ như thế này.

 

Mức Sấu

Hương vị miền Trung.

Miền trung là một vùng đất mang tên rất nhiều người anh hùng và đậm đà các món ăn dân tộc đậm chất quê hương. Miền trung ăn cay, mặn Đặc biệt là người Huế, từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúa đều rất nhiều món, nhiều gia vị và đặc biệt là vị chua và cay như mắm cà, mắm tôm… Các món đặc trưng của người miền Trung: bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc… 

Bún Bò Huế.

 

Bún Bò Huế

Nghe cái tên là đã thấy thèm rồi với bún bò Huế này món ăn được mọi gia đình Việt yêu thích vì hương vị đặc trưng của thịt bò, lá sả và mùi ớt sa tế cay cay nồng nồng đậm đà. Với những ai mong muốn nấu được bún bò Huế chuẩn hương vị cung đình Huế thì kênh mẹo vặt đời sống gia đình ameovat.com xin hướng dẫn các chị em một cách nấu bún bò Huế vô cùng thơm ngon theo cách của người Huế rất dễ làm.

>>>Xem thêm: Hướng dẫn làm Bánh Đúc nóng thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu gồm:

2kg xương ống heo
700 gram thịt bắp bò
700 gram bắp giò heo
20 chả lá Huế
3 kg bún
100ml mắm ruốc Huế
100 gram ớt bột
Gừng, sả cây, thơm
Hành tây, tỏi, ớt, rau răm, hành tím
Rau sống: rau muống, bắp chuối, giá đỗ
Muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước tương.

Với các thành phần như vậy bạn đã thấy ngon rồi, nấu xong bạn nên dùng kèm theo là rau sống và các loại gia vị như: Sa tế.  thơm ngon, dậy mùi sa tế cay cay, thịt bò, giò heo ngon mềm cùng với vị sả thơm quyện tức là bạn đã nấu thành công rồi. Với cách làm bún bò Huế thơm ngon đặc biệt ở trên, kênh mẹo vặt đời sống gia đình ameovat.com chuyên mục món ngon mỗi ngày tin rằng chắc chắn các chị em sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị trong gia đình của mình. Các bạn có thể xem thử để cuối tần mình có thể làm cho gia đình mình ăn.

 

 

Bánh xèo

Tiếp theo bạn cũng không thể nào bỏ lở qua món bánh xèo, bánh bèo thơm ngát được làm từ bột gạo. Bánh xèo rất đơn giãn nhưng muốn nó ngon hơn thì dỉ nhiên bạn cần phải có những gia vị và các thành phần vào trong đó nữa. Bánh xèo với các thành phần như: Bột gạo, tôm, thịt, dầu ăn, chảo để làm và các hương vị khác nữa làm cho món bánh xèo trở nên tuyệt vời hơn. Khi bạn ăn đến nó bạn cảm giác như mình đang ở quê nhà được thưởng thức món ăn mà đậm chất quê nhà nhất.

Nét ẩm thực đa dạng,phong phú của miền Nam

Hầu hết để nói về đặc sản của miền Nam thì chắc là không có rồi vì nơi đây là tập hợp tất cả món ăn của 3 miền để gọp lại thành món ăn mới và độc lạ cho miền Nam. Miền Nam thì người dân ăn ngọt không giống như miền Trung và miền Bắc tuy nhiên, miền Nam là àng loạt các món ăn đa dạng và được chế biến khác và hương vị rất ngọt.

Hủ tiếu Nam Vang.

Hủ tiếu Nam vang có vị ngọt của xương, của tôm, vị đậm đà của thịt bằm không chỉ ngon mà còn thu hút người ăn bởi màu nâu sẫm của gan, trắng của trứng cút, đỏ của tôm và sắc xanh của cần tây, lá hẹ. Từng sợi hủ tiếu mềm dai kết hợp với nước dùng thanh ngọt, vị béo của gan, ngọt của tôm, bùi bùi của trứng, quyện thêm mùi thơm của tỏi phi vàng rộm sẽ cuốn hút các thành viên trong gia đình bạn.

 

Hủ tiếu Nam Vang

Thành phần gồm: 

Xương ống: 500gr
Thịt xay: 100gr
Tôm sú: 200gr
Gan, lòng heo: 200gr
Trứng cút: 6 quả
Hủ tiếu khô, cần tây, cải cúc, hẹ, hành tây, cà rốt, tỏi.

Đây là cách nấu hủ tiếu Nam Vang mà có thể nói là đơn giản nhất. Ngoài ra, nếu muốn nước dùng ngọt hơn các bạn có thể cho thêm một ít tôm khô vào ninh cùng. Nguyên liệu cho vào hủ tiếu có thể thay đổi theo sở thích riêng của từng người. Ngoài các nguyên liệu kể trên, các bạn có thể cho thêm tim heo, mực và 1 vài lát thịt xá xíu. Bạn cũng có thể sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu từ tối hôm trước, để sang hôm sau cả gia đình bạn có tô hủ tiếu Nam Vang thơm ngon, nóng hổi nhé.

Cách nấu nước lèo hủ tiếu nam vang của người Hoa có vị béo của nước béo và thơm của xì dầu, thịt bằm, nước dùng nấu từ lòng và xương heo… Dù hủ tiếu Nam Vang của người Việt, người Hoa, người Campuchia có chút khác biệt trong cách ăn nhưng nguyên liệu chính vẫn là hủ tiếu khô và không thể thiếu thịt bằm khi dọn lên tô hủ tiếu.

 

Đậm đà với hủ tiếu thơm ngọt 

Cũng như các loại nước dùng khác, nước lèo hủ tiếu miền Nam được ninh từ xương ống tủy heo cho nước ngọt đậm đà và trong. Bí quyết nước lèo mỗi nơi mỗi khác, có người thêm củ cải, có người thêm mực, tôm khô, lòng heo… để nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên. Cùng thưởng thức tô hủ tiếu Nam Vang ngon đúng điệu với sợi hủ tiếu dai, nước lèo đậm đà, củ cải ngọt mát, tim luộc dai ngọt, gan béo bùi, lòng phèo lạ miệng, trứng cút trắng muốt, tôm tươi luộc đỏ au, vài ba lát thịt luộc xắt mỏng, thịt bằm béo ngậy, miếng mực trắng được cắt đẹp mắt, hành phi, hẹ… Ăn kèm với hủ tiếu Nam Vang người Sài Gòn không thể thiếu đĩa rau cải cúc, cần tây thơm lừng đặc trưng, xà lách tươi mát… Tất cả kết hợp lại hài hòa, đầy màu sắc, ăn một tô vẫn còn thèm thuồng.

Cá lóc nướng trui.

Cá lóc rất giàu chất dinh dưỡng, có thể dùng để làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Món Cá lóc nướng trui vừa dân dã lại vừa thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Các bạn hãy học cách chế biến và trổ tài làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. 

 

Cá lóc nướng trui

Nguyên liệu gồm: 

1 con Cá lóc

Mắm nêm 250 g, đường, bột ngọt
Dứa gọt vỏ, giã nhuyễn và vắt lấy nước. Sả cây, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Rau thơm và bún tươi.

Cá lóc thật tươi được người ta xuyên một que tre qua thân cá, không cần phải làm ruột hay đánh vảy, cứ để nguyên thế mà cắm đất rồi phủ rơm lên châm lửa đốt. Vảy cá cháy đều nhưng không khi nào ảnh hưởng đến thịt cá mà còn làm cho mùi vị cá thêm thơm nồng vị nướng hơn. Khi rơm tàn lửa cũng là lúc cá chín vừa chín tới, những vảy cá cháy được cạo bớt, trút cá ra khỏi que tre hoặc để nguyên cũng được, có người xẻ dọc lưng cá lọc phần vảy và da chỏ để lộ phần thịt trắng tươi bốc khói thơm lừng, cũng có người xẻ dọc lưng cá và tách đôi con cá ra. Dùng chung với cá lóc nướng trui Châu Đốc sẽ là bánh tráng cuốn với chút bún tươi và các loại rau thơm, chuối chát, khế chua cùng vài loại búp non cây vườn nhà như đọt xoài, đọt cóc kèn,…rồi chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm me đều ngon.

 

Những con cá lóc nướng tuyệt vời

>>>Xem thêm: Làm món bò bít tết nhanh nhất đơn giãn nhất

Bên cạnh đó còn có lẩu mắn miền Tây, đây cũng là món ăn mà chúng ta không thể bỏ qua, đậm đà hương vị lẩu mắm của từng con cá thơm ngon như thế này,.. Còn có rất nhiều món ăn ngon nữa bạn cần biết như: Bánh Bò, bánh giò,...

 

Bánh bò

Đặc điểm của món ăn từng vùng miền tuy khác nhau nhưng vẫn có điểm tương đồng thể hiện qua các bữa ăn, nguyên tắc nước dùng và các hỗn hợp gia vị khác phù hợp với mọi đối tượng. Mang một nét riêng nhưng điều là các món đặc sản được lựa chọn nhiều nhất trong thực đơn người tiêu dùng thích nhất kể cả khách nước ngoài.