Những món ngon cho gia đình bạn

Nấm mộc nhĩ xào rau cải 

Nấm mộc nhĩ xào rau cải 

Mộc nhĩ ích khí, bổ thận, nhuận phổi, bổ não, mát máu cầm máu, tăng sắc đẹp. Cải thảo không chỉ giàu dinh dưỡng ngon miệng mà còn nhuận trường, xua tan phiền não, hòa trung giải độc. Hai thứ kết hợp là món ăn chay bổ dưỡng, lý tưởng. Có tác dụng trị liệu nhất định với các bệnh cao huyết áp, vành tim, mập phì. Đây là một món ăn ngon moi ngày rất có ích cho sức khỏe của mỗi gia đình.

Để chuẩn bị làm món chay nấm xào cải thảo
– Mộc nhĩ đã ngâm : 150g
– Cải thảo : 250g
– Dầu đậu : 50g
– Nước tương : 10g
– Bột hoa tiêu : 2g
– Muối : 3g
– Hành hoa : 10g
– Bột ngọt : 2g

Cách làm món chay nấm xào cải thảo ngon tết 
Bước 1: Mộc nhĩ rửa sạch.

Bước 2:Chảo đổ dầu đun nóng, bỏ bột hoa tiêu, hành hoa phi thơm, đổ cải thảo xào cho thấm mỡ, đổ tiếp mộc nhĩ, nước tương muối, bột ngọt đảo đều, cho chút tinh bột nước cho sệt lại là được.

>> Xem thêm:  Há cảo ẩm thực Trung Hoa 

Bánh cuốn nóng 

Bánh cuốn nóng 

Nếu bạn muốn có một buổi sáng tràn đầy năng lượng và đảm bảo đầy đủ chất dih dưỡng thì đây sẽ là một món ăn bạn nên thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức. Bánh cuốn là một món ăn khá phổ biến được nhiều người ưa chuộng, nhưng có lẽ món bánh cuốn trứng gà nóng khá độc đáo lại ít người biết đến. Chỉ cần một chút biến tấu, nhanh gọn đã tạo nên một món ăn có hương vị mới lạ làm ngất ngây người thưởng thức. Sau đây là cách làm mon ăn ngon 

Cách làm như sau:

+ Phần vỏ bánh: Cho 200 gram bột gạo và 100 gram bột năng vào thau trộn đều, rồi đổ nước lọc vào hòa tan, tiếp đến đập chừng 4 quả trứng vào bột, quậy đều sao cho hỗn hợp bột loãng có độ sền sệt vừa phải để tráng bánh.
Nấm mèo ngâm với nước ấm nóng cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.

- Tỏi, hành tím, hành tây lột vỏ và băm nhỏ.

- Thịt heo xay ướp với chút muối, đường, bột ngọt và tiêu xay cho thấm gia vị.

Làm nóng chảo trên bếp, cho chút dầu ăn vào đun sôi rồi bỏ tỏi vào phi cho thơm, sau đó cho toàn bộ hành, thịt xay và nấm mèo vào xào đến khi chín để làm nhân bánh.

+ Tráng bánh: Bắc chảo chống dính lên bếp, khi chảo thật nóng lấy vá múc bột đổ dàn đều lên mặt chảo. Khi bột vừa chín tới thì lấy bánh ra trải trên cái khay, múc một muỗng nhân thịt cho vào một phía, sau đó cuộn bánh lại rồi cho ra đĩa. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân, cho ra những đĩa bánh nóng hổi thơm lừng.
Món bánh cuốn ngoài việc chăm chút phần nhân và vỏ bánh, thì nước mắm cũng không kém quan trọng, muốn món ăn ngon thì nước mắm phải đạt yêu cầu có độ ngọt dịu. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, nhưng công thức chung có thể pha theo tỉ lệ như sau: Hòa một muỗng đường với nửa muỗng dấm, một muỗng rưỡi mắm và ba muỗng nước ấm, khuấy cho hòa tan. Khi ăn cho ớt vào rồi vặn thêm một chút chanh.

>> Xem thêm: Hàn Quốc thiên đường ẩm thực của Châu Á

Canh bí đỏ nấu với đậu phụng 

Canh bí đỏ nấu với đậu phụng 

Bổ sung chất cho bữa ăn không thể thiếu 1 món canh trong thực đơn hằng ngày. Hãy nghĩ đến tô canh thơm phức, bùi bùi, ngọt ngọt của bí và đậu phộng rất hấp dẫn sau đây nhé.

Nguyên liệu: 

1 trái bí đỏ
100g thịt nạc dăm xay               
100g đậu phộng                                      
1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu,  1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa súp nước mắn, 5g rau om, 5g ngò gai.

Các bước thực hiện: 

Bước 1:Bí đỏ khi mua lựa trái nhỏ, còn xanh. Rửa sạch gọt vỏ, dùng dao răng cưa xắt miếng mỏng

Bước 2: Thịt nạc dăm xay ướp với hạt nêm, tiêu, đường và hành tím băm. Vo viên tròn. Đậu phộng giã dập

Bước 3: Đặt nước sôi lên bếp, cho đậu phộng vào nấu 15 phút với thịt viên cho đậu mềm và  thêm hạt nêm vừa ăn cho canh có nước ngọt

Bước 4: Tiếp tục cho bí ngô vào nấu thêm 10 phút cho bí vừa mềm, cho rau om, ngò gai và nước mắm vào đảo đều, tắt bếp. Dọn canh ra tô, rắc thêm tiêu lên mặt, dùng nóng.

Hủ tiếu trộn tôm 

Hủ tiếu trộn tôm 

Hủ tiếu trộn - Hương vị vừa lạ vừa quen của món ăn này sẽ chinh phục cả gia đình bạn đấy. Để có được một đĩa Hủ tiếu trộn tôm cũng thật đơn giản và nhanh gọn.

Nguyên liệu:
- 500g xương lợn- 1 củ cải trắng- 1 nhúm tôm khô- 300g tôm- 300g thịt nạc thăn hay thịt ba chỉ-  200g thịt nạc băm- 10-12 quả trứng cút- Tỏi- Xì dầu- Tương đen- đường- Muối- Dầu ăn- Hành lá- Hạt tiêu- Hành khô- Rau ăn kèm: xà lách xoăn- Rau thơm- Hẹ- Giá đỗ- Bắp cải- Sợi hủ tiếu khô hay tươi- Tương ớt.
 
Các bước thực hiện: 

Bước 1:Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Tôm khô rửa sạch.

Bước 2:Xương lợn rửa sạch, cho tôm khô, củ cải trắng vào nồi, thêm nước lạnh và một thìa nhỏ muối, đun lấy nước dùng.Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa lại cho thật sạch. Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào, đến khi tôm chuyển màu hồng thì chín, bạn đổ ra bát để riêng. Khi bạn xào tôm không đổ thêm nước lạnh và xào nhanh tay để tôm vẫn giữ độ giòn và ngọt.

Bước 3:Thịt nạc băm đổ ra âu, ướp vào âu thịt một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường và hành khô thái nhỏ, trộn đều ướp khoảng 15 phút. Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi hành thơm, cho thịt vào xào chín, đổ ra bát để riêng.

Bước 4:Thịt nạc thăn hay thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, để nguội, cắt lát vừa ăn.

Bước 5:Tỏi bóc bỏ vỏ, giã nhuyễn. Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm.

Bước 6:Cho tỏi ra bát, pha vào bát tỏi một thìa canh xì dầu, hai thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ tương đen, một thìa canh nước lọc hòa cho đường tan, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, nêm hơi mặn vì dùng để trộn với hủ tiếu.

Bước 7:Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước 8:Hành lá, hẹ rửa sạch, cắt khúc. Rau thơm, bắp cải rửa sạch, thái bắp cải thật mỏng. Rau xà lách xoăn, giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 9:Sợi hủ tiếu chần sơ qua nước sôi, cho vào bát. Nếu dùng sợi hủ tiếu khô thì bạn đun nồi nước sôi cho sợi hủ tiếu vào luộc chín, tiếp theo đổ ra rổ, xả lại nước lạnh và rưới vào một ít dầu ăn để không bị dính chùm.

Bước 10:Nồi nước xương sau khi hầm, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Khi dùng múc ra bát nhỏ một ít nước dùng, rắc một ít hành lá.

Bước 11:Gắp một ít sợi hủ tiếu xếp vào bát lớn, thêm vài con tôm, thịt nạc băm xào chín, vài lát thịt nạc thăn, vài quả trứng cút, rưới một ít tương ớt và phần nước sốt tỏi ở bước 6 vào bát, trộn đều lên dùng kèm với bát nước dùng ở bước 10 và rau ăn kèm.