Nồng nàn vị bánh pía sóc trăng

Nếu kể tên các đặc sản nổi tiếng miền tây thì không thể thiếu bánh Pía. Nó thậm chí còn vượt qua biên giới quốc gia và được giới thiệu tại nhiều nước trên thế giới. Một trong những thương hiệu bánh nổi tiếng đó là Tân Huê Viên.

Người tạo: Admin - 25 tháng 11, 2020

Bánh do người Hoa di cư vào miền Nam nước ta sáng tạo nên. Bánh Pía được làm bằng bột mì, sầu riêng và lòng đỏ trứng gà. Đôi khi nó còn được gọi với những cái tên khác như bánh bía, bánh lột da. 

Chiếc bánh pía nhìn từ bên ngoài có màu vàng cam. Xẻ chiếc bánh làm đôi, chiếc bánh như vành trăng bán nguyệt ẩn vào bên trong là màu đỏ rực của lòng đỏ trứng gà, mùi sầu riêng dậy lên như mời gọi làm cho chiếc bánh pía trông đã ngon lại càng ngon hơn. 

Được kết hợp hài hòa từ các nguyên liệu khác nhau, bánh pía Sóc Trăng đem lại cho thực khách một cảm giác rất đặc biệt: sự mềm, dẻo của lớp vỏ bánh; vị bùi bùi của khoai môn hay đậu xanh, vị ngọt thơm của hương sầu riêng, vị mặn và chút béo ngậy của trứng muối...
 

Nguồn gốc.
 

Bánh pía thực chất có nguồn gốc từ bánh trung thu của người Triều Châu, những chiếc bánh pía nguyên thủy chỉ có nhân thịt heo và đậu xanh, loại bột bánh có nhiều lớp mỏng và nhân bánh có trộn mỡ. Từ pía có gốc từ tiếng Triều Châu “pi-é”, âm Hán Việt có nghĩa là bánh. Trước đây, việc làm bánh pía hoàn toàn mang tính thủ công và phục vụ cho nhu cầu của từng gia đình. Các lò bánh pía tập trung nhiều ở xã Phú Tâm, huyện Châu Thành.
 

bánh pía sóc trăng đặc sản
Bánh Pía đặc sản miền Tây.
 

Bánh pía ngày trước cũng khá đơn giản, món ăn đặc sản miền Tây này có vỏ ngoài làm bằng bột mì có nhiều lớp da mỏng bao lấy phần nhân, lớp da ngoài dày thường để in chữ, nhân làm bằng đậu xanh và mỡ heo chứ không có lòng đỏ trứng muối và các loại thành phần khác như hiện nay. Do thị hiếu của người tiêu dùng mà các lò bánh mới thêm các thành phần hương liệu khác như sầu riêng, khoai môn, lòng đỏ trứng muối.

> > Xem thêm: Quảng ngãi nơi những đặc sản
 

Chủng loại.
 

Hiện nay, với sự phát triển của khoa học kĩ thuật và nhu cầu của người tiêu dùng, bánh Pía có thêm nhiều hương vị mới như nhân khoai môn, bánh pía thịt lạp,... Với quy cách đóng gói hiện đại, bánh pía có thể sử dụng lâu hơn và sử dụng dễ dàng hơn.

Nhân bánh có nhiều loại, phổ biến nhất là nhân khoai môn, nhân đậu xanh, sầu riêng. Đậu xanh và khoai môn sau khi hấp chín được trộn đường, xay nhuyễn, chế thêm mỡ nước tạo nên mùi vị bùi bùi, beo béo khá hấp dẫn.

Mỡ làm nhân được xắt sợi ướp đường cho săn, để nhằm giữ được lâu. Hột vịt muối đặt giữa nhân, người ta chỉ chọn lấy lòng đỏ. Sau khi cho nhân vào vỏ bánh, người ta thoa bên ngoài vỏ bánh lòng đỏ trứng muối và đưa vào lò nướng.

Bánh pía Sóc Trăng được ăn kèm với trà nóng thì không gì tuyệt bằng. Cắn một miếng bánh, hớp một ngụm trà, bạn sẽ cảm thấy độ ngọt của bánh hòa cùng vị đắng của trà tan ra nơi đầu lưỡi. Thú ẩm thực tao nhã này đã trở thành một nét đặc trưng của văn hóa Sóc Trăng.

Bánh pía cũng theo chân người Việt tỵ nạn sang Mỹ, thu hút cộng đồng người Việt tại Mỹ đến mua và lấy món ăn đặc sản miền Tây làm quà.
 

Đặc sản Sóc Trăng.
 

Sở dĩ bánh pía trở thành món quà đặc trưng của xứ Sóc Trăng vì nhiều nơi khác cũng làm loại bánh này nhưng bánh pía Sóc Trăng mang hương vị rất riêng. Cũng là vỏ bột mì, nhân đậu xanh hoặc khoai môn tán nhuyễn trộn với sầu riêng hay mỡ heo xắt sợi, lòng đỏ trứng vịt muối nhưng bánh pía Sóc Trăng không quá ngọt, không quá béo, khiến người thưởng thức ăn hoài không ngán. Lớp vỏ bánh pía Sóc Trăng không khô cứng mà mềm dẻo, mịn màng ôm lấy nhân bánh thơm ngọt phía trong.

Hầu như mỗi con đường ở Sóc Trăng đều có những cửa hàng bán bánh pía với kiểu gói truyền thống mỗi hộp có 4 cái bánh. Với những thông tin của sản phẩm được ghi rõ ràng trên bao bì, đảm bảo chất lượng của từng chiếc bánh.


bánh pía sóc trăng đậu xanh
Bánh nhân đậu xanh và sầu riêng.
 

Hiện tại, Sóc Trăng có gần 40 lò chuyên sản xuất bánh pía với sản lượng ngày càng tăng. Tuy nhiên, số lò bánh và cửa hàng buôn bán tập trung đông nhất tại thị tứ Vũng Thơm (xã Phú Tâm, huyện Mỹ Tú, tỉnh Sóc Trăng) và An Trạch (nằm trên Quốc lộ 1), cách trung tâm thành phố Sóc Trăng vài cây số về hướng Cần Thơ.

> > Xem thêm: 13 mẹo nấu ăn người mới bắt đầu nên biết

Bánh Pía Tân Huê Viên.
 

Tân Huê Viên là thương hiệu bánh Pía lâu đời tại Sóc Trăng trong nhiều năm qua. Tân Huê Viên đã vinh dự nhận được nhiều bằng khen, chứng nhận và nhiều giải thưởng khác nhau vì những thành tích và thành tựu trong việc tăng năng suất sản xuất đi đôi với hoạt động đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm

Trong tất cả các hãng bánh pía trong nước thì Tân Huê Viên được xem là vua của loại bánh này. Vậy lý do gì đã khiến thương hiệu Tân Huê Viên trở nên nổi tiếng và gắn liền với bánh pía- đặc sản miền Tây?

Bánh Pía Sóc Trăng hiệu Tân Huê Viên nổi tiếng, dòng bánh 4 sao thượng hạng với nhiều loại bánh khác nhau, đáp ứng nhu cầu của người dùng như bánh đậu xanh sầu riêng trứng, bánh khoai môn sầu riêng trứng, các loại bánh không trứng cho người ăn chay và bánh đậu xanh lá dứa, bánh pía mè đen sầu riêng, bánh bía thịt lạp, các loại bánh chay ngoài nhân sầu riêng còn có nhân dứa, mè đen và hạt sen, chay môn,... Bánh ở đây được phân loại dựa vào sao và chất lượng sản phẩm, 1 dòng bánh có nhiều kích cỡ, bao bì khác nhau đáp ứng mọi nhu cầu của người tiêu dùng Việt Nam.


bánh bía tân huê viên

Tân Huê Viên thương hiệu nổi tiếng.
 

Những chiếc bánh màu vàng cam có hình dáng nhỏ, tròn, lớn vừa phải rất tiện lợi, có thể vừa cầm vừa ăn. Không quá bở, mềm, có một độ dẻo vừa phải để khi ngậm vào miệng không tan ngay. Nhưng thích thú nhất là vị ngọt thơm nguyên chất  hương sầu riêng mà bất cứ một loại hương liệu nhân tạo nào cũng không thể thay thế được.

Điều là bánh không thể một lúc ăn được nhiều nhưng nếm lai rai thì không biết chán. Vào mùa Trung thu, người Sóc Trăng, trong lễ cúng trăng, không bao giờ thiếu bánh pía, cái "hồn" của người dân vùng đất pha trộn bản sắc văn hoá Kinh, Hoa, Khmer thật thà chân chất.

Bánh pía chiếc bánh không chỉ mang trong mình tinh túy của vùng đất Tây Nam Bộ, mà còn mang đậm triết lý của bậc quân tử, dù bề ngoài mỏng manh, nhưng lại ẩn chứa một sức mạnh phi thường, đó làm mầm sống. Đó như một thông điệp nhắc nhở người Hán rằng, dù đi đâu, dù gặp phải chông gai vẫn phải tiếp tục, cùng nhau xây dựng giống nòi, cùng nhau hướng tới bậc minh quân.

Sự nồng nàn, đôn hậu của của người gốc Hoa ở miền Tây, tất cả đều được thể hiện sâu sắc trong thứ đặc sản không thể chối được. Đến với Sóc Trăng, đều mà bạn thu được không chỉ là nét văn hóa Chùa Miên, Chùa Dơi, những chuyến đi miệt vườn sinh động, những chuyến du ngoạn trên miền sông nước Cửu Long, mà còn là món quà dành tặng người thân đầy ý nghĩa này.

Nếu bạn chưa bao giờ thử ăn loại bánh này thì tôi nghĩ thật tiếc cho bạn, bạn hãy ra cửa hàng bánh pía mua cho mình một hộp bánh theo ý thích để có thể thưởng thức cái hương vị nồng nàn của nó.

Tags: Bánh pía Sóc Trăng giá bao nhiêu, Bánh Pía Sóc Trăng bao hương, Giá bánh pía, Thuyết minh về bánh pía Sóc Trăng ,Nguồn gốc bánh pía, Bánh pía Sóc Trăng Tân Huê Viên, Bánh pía Sóc Trăng hiệu nào ngon nhất, Bánh pía sầu riêng

Tin cùng chuyên mục

Bình luận